在台灣的超市、大賣場隨手就能買到各式各樣的乳製品，像是鮮奶、奶粉、調味乳、保久乳等，因此許多人會好奇，到底哪一種牛奶才是最好的選擇呢？

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根據《聯合新聞網》報導，營養組組長陳紋慧說到，從乳牛身上擠出的「生乳」帶有很多細菌，必須經過加工去除細菌再飲用比較安全，而以下3種牛奶就是透過不同的滅菌方式來區分。

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1.鮮奶

鮮奶的滅菌溫度約落在70~75度，可以把對人體有害的病菌消除，但沒辦法達到無菌狀態，因此鮮奶必須冷藏，且保存期限通常只有6~10天，開封後盡早飲用完畢比較安全。

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2.保久乳

保久乳是採用100度以上的超高溫滅菌法，讓牛奶達到無菌的狀態，因此保久乳可以在室溫保存半年左右。

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3.奶粉

奶粉也是利用超高溫來滅菌，之後再多一步脫水乾燥，因此可以讓保存期限延長到2年，但要小心別讓奶粉受到汙染或是碰到水。