5道「杏鮑菇料理」一定要收藏~大火翻炒「三杯杏鮑菇」沒有肉也香,比餐廳還好吃!

杏鮑菇營養價值高,而且味道鮮美,有鮑魚的口感,而且除了蘑菇本身的鮮香之外,還有一點杏仁的清新香味,不然怎麼叫「杏鮑菇」呢~ 今天就給大家介紹幾種杏鮑菇料理,樣樣經典、美味,一定別錯過了哦!


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蠔汁杏鮑菇 - 百吃不厭,經典基礎款!

1.杏鮑菇切片,然後切花刀,備用。

2.鍋中放少許油,放入切好的杏鮑菇,煎製兩面焦黃。

3.鍋中熱少許底油,放入薑片、蒜片炸香,撈出炸過的薑片和蒜片,留底油就好。

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4.放入醬油、蠔油、鹽、少許澱粉、料酒、少許白糖,燒開。

5.下入杏鮑菇,燉煮收汁,出鍋前淋入少許水澱粉略微翻炒,即可。


三杯杏鮑菇 - 做法簡單,方便又好吃!

1.杏鮑菇清洗乾淨,切滾刀塊,備用。

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2.青椒和洋蔥切片,備用。

3.鍋中熱油,放入杏鮑菇煎炒表面微黃。

4.加入一杯料酒、一杯生抽、半杯糖。如果喜歡甜,就用一杯糖。

5.翻炒均勻,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6-8分鐘。

6.加入洋蔥和青椒塊,翻炒均勻。

7.大火收汁即可。收汁程度看個人喜好,建議不要完全收乾。


黑椒牛肉杏鮑菇 - 自己做的可不比餐廳差!

1.牛里脊切適量大小的小粒,加入生抽、適量鹽、食用油,抓勻醃製。油不要用味道較大的,例如菜籽油哦!

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2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的粒,備用。

3.蒜切碎,彩椒分別切小片,備用。

4.鍋中熱油,放入杏鮑菇炒製表面微黃。

5.倒入蒜末,煸炒出香味,放入牛肉粒,中小火翻炒。

6.加入黑胡椒醬,少許清水,稍微燉煮。

7.待牛肉熟了,放入彩椒翻炒,出鍋前再加點黑胡椒粒即可。


魚香杏鮑菇 - 一碗汁在手,輕鬆做魚香!

1. 找一個碗,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+兩勺陳醋+ 三勺清水+四勺澱粉水,攪拌均勻後,淋少許香油,適量鹽攪拌,備用。不喜歡老抽顏色太深,可以適量減少。

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2. 薑、蒜、蔥、剁椒都切末,備用。如果要搭配配菜,可以配合木耳、胡蘿蔔、青筍等,看自己喜好決定是否加配菜吧。

3.杏鮑菇洗淨,切細長條,備用。

4.鍋中熱底油,放入杏鮑菇,煎炒製表面微黃。

5.下入薑、蒜、蔥、剁椒炒出香味。

6.倒入料汁,翻炒均勻,收汁,即可出鍋!


宮保杏鮑菇 - 雞肉換成杏鮑菇,素菜一樣美味!

1.杏鮑菇切丁、青椒切小塊、乾辣椒剪段、蔥薑蒜切碎,備用。可以把青椒換成青筍,也不錯。

2.將糖、醋、生抽、老抽、鹽、澱粉按2:2:1:0.5:0.5:1的比例調好備用。

3.鍋中熱油,放入杏鮑菇,翻炒至表面發黃。

4.放入蔥薑蒜炒出香味,再放入乾辣椒段翻炒出紅油。

5.倒入調好的料汁,待料汁基本收乾的時候,倒入油炸花生米和青椒,徹底收汁後出鍋即可。


文章來源:toutiao


三杯杏鮑菇教學

影片來源:Owenmama 730