現在吃最鮮美!春天建議多吃這道「天然養肝菜」 無論多貴都別省:營養好吃




春天就是「嘗鮮」的季節,尤其是各種春菜,大家都是非常的喜愛。無論是地里的野菜,還是各種春天裡的應季節蔬菜,都是深受大家的喜愛。說道春天裡的味道,不能少的當然就是茼蒿了,有的地方也稱之為皇帝菜。



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茼蒿之所以被稱為皇帝菜,那是因為在古代的時候,茼蒿是宮廷佳肴,所以也就有了皇帝菜的這個叫法。它的味道也被人稱有「蒿之清氣,菊之甘香。」而且它還有養脾胃、安心氣等功效,是一種非常健康的養生食材。


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今兒蓉兒就用茼蒿做了三種不同的吃法,每一種都比較簡單,家常做法,但往往也是最解饞下飯的。而且這些做法也同樣適用其他蔬菜,尤其是像薺菜,也都非常的適用,無論是涼拌、清蒸、還是炸蔬菜丸子,都是超級的鮮嫩。為了春天裡的這口鮮,趕緊都試一試吧!


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第一種:粉蒸茼蒿

春天一定要吃的就是蒸菜了,那一口鮮是很多人的心頭好。


» 食材清單 «茼蒿、麵粉、花生油、鹽、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬

1、先準備一把茼蒿,加水清洗乾淨,然後切成小段兒,裝起來控一控水。

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2、然後加兩勺花生油、一勺鹽,拌一拌後再加適量的麵粉。


3、先均勻的撒在茼蒿上面,然後再輕輕的抄拌一下,讓蔬菜上面都能裹上一層麵粉。

4、不要撒太厚了,薄薄的一層就行,太厚了不容易熟,口感也不好吃。

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5、接著起鍋燒水,放上蒸籠,鋪上墊子,蓋上蓋子後大火燒開,水開後把茼蒿直接放進來蒸。

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6、大火6分鐘就夠了,時間不要太長。

7、蒸菜的時候來做個調料,蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬,拌勻後搭配蒸菜一起吃特別香。


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8、鍋里蒸熟關火,然後用筷子挑散,再趁熱裝入碗里就可以開吃了。


這個粉蒸蔬菜的做法吃起來清清爽爽的,帶著一點點的軟糯。喜歡吃辣的就搭配蘸料,香辣鮮嫩爽滑,真的特別鮮。同樣的做法無論是蒸茼蒿還是薺菜,都是春天裡的新嫩味道。

【蓉兒貼心提示】

1、粉蒸菜一般都是蒸的春菜,像薺菜這類適合春天裡吃的新鮮菜,做法基本都是一樣的,味道也比較單一,都是為了突出春天的「鮮」,所以並沒有太多的食材和調料。

2、撒麵粉不要放太多,薄薄地掛一層就行,掌握不好量的就分幾次添加,一次少放點,慢慢去掌握。


第二種:涼拌茼蒿

冷盤菜種,最佳搭配就是茼蒿和花生了,不信你就試試吧!


» 食材清單 «茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蠔油、鹽、糖、雞精、蒜末、辣椒粉、白芝麻、熱油

1、先準備200克花生米,加水清洗乾淨後瀝乾水分。


2、起鍋倒油,下花生翻炒,小火慢慢地把花生炒熟。切記不要用大火,避免外麵糊了裡面還沒熟,炒到花生皮都慢慢裂開的時候就差不多了。


3、這時候聲音也比較清脆了,盛出來後用餘溫讓它完全地熟透,然後放涼備用。

4、茼蒿清洗乾淨,從中間切成兩段,梗子和葉子分開放。


5、起鍋燒水,加一勺鹽和兩滴油,鍋里水開後先下梗子燙1分鐘。然後再下葉子焯水30秒。


6、變色後立馬撈出來過一下涼水,這個涼水一般都是用的純凈水,不要用生水,因為只直接吃的。


7、擠乾水分後先放一旁,接著準備一個醬汁:生抽、香醋、蠔油、鹽、糖、雞精、蒜末、辣椒粉、白芝麻、熱油 ,拌勻後香味兒立馬就出來了。


8、接著我們把花生米和茼蒿倒一起,再淋上調好的醬汁。


拌勻後就可以開吃了,這個涼拌菜真的是太香了。


花生米的酥香搭配茼蒿的鮮嫩,吃起來清爽不油膩,還特別的下飯哦!


【蓉兒貼心提示】

1、很多人炒花生米都容易炒糊,其實涼油下花生米是最好的辦法,然後全程要小火,且不停地翻炒,這樣受熱均勻也不容易糊,切記不要炒過,最後留一點點的空間給餘溫自然熟透。

2、茼蒿焯水一般都是梗子和葉子分開放的,避免梗子沒熟,葉子就煮爛掉了,這樣既不好看,也影響口感。


第三種做法:炸茼蒿丸子

炸蔬菜丸子也是春天裡必吃的食物,尤其是新鮮的茼蒿丸子,吃起來更是別有一番風味。


» 食材清單 «茼蒿、胡蘿蔔、豬肉、雞蛋、麵粉、玉米澱粉、十三香、花椒粉、鹽、雞精

1、茼蒿清洗乾淨後控乾水分。


2、再準備一小塊兒豬肉,改刀切塊兒後裝到絞肉機里來,加點薑末一起攪成肉餡兒。


3、再來一根胡蘿蔔,去皮後切大塊兒,也用絞肉機打成小顆粒,不用太碎了,帶點顆粒感更好吃。


4、茼蒿瀝乾水分後切成末。


5、切好後裝入大碗里,再把胡蘿蔔和肉餡兒都加進來,簡單調個味兒,十三香、花椒粉、鹽、雞精,一個雞蛋、一大勺麵粉、一大勺玉米澱粉。


6、然後抓拌均勻,攪拌成粘稠的麵糊就可以了。


7、起鍋熱油,油溫四成熱用虎口擠出丸子,再用勺子輕輕一刮,一個小丸子就做好了。捏丸子的時候不要太用力,輕輕的一捏就可以了,讓這個丸子鬆散一些,吃起來才不粘牙。


8、全程中小火炸,炸到丸子慢慢地凝固,然後再飄起來的時候就差不多了。


炸好後的丸子是非常酥脆的,撈出來控油就可以了。酥酥脆脆的丸子就做好了,用手一捏就碎了,裡面都是鬆散的,吃起來也不發粘,還有濃濃的茼蒿味道,特別的香。


【蓉兒貼心提示】

1、炸蔬菜丸子也可以不用放豬肉,看個人口味,我只是加了一點點用來增加口味,所以總體來說還是蔬菜丸子。

2、這個丸子的麵糊不能太稀了,不然是炸不出形狀的,更不會酥脆。


致力於用最簡單的食材,為您分享最美味的佳肴和點心


【養肝保健】易疲勞的人肝不好,一個簡單小動作,最養肝!

肝好人就會好,肝不好的人非常容易疲勞。那如何保護肝臟健康呢?

養肝小常識學一學,每天花2分鐘就能達到護肝效果。


養肝大法就是閉眼睛

肝臟和眼睛是相通的,肝主藏血,肝主目,所以養肝首先可以養目。如果眼睛干涉、容易流淚,可能都是肝在作怪。干涉代表肝的精血不足,而迎風流淚則代表肝的收斂功能不足。

用眼疲勞的話,閉眼睛就能很好地達到養肝明目的功效。

閉目降氣,食指輕壓眼瞼,微微揉搓到眼珠發熱發脹,便覺得燥怒平息。

轉動眼球

可以固定遠方一個大型物體為目標。從左到上到右再到下再回到左,完成一個大圓圈。記住保持頭部不懂就眼球動,轉動10圈後再從反方向轉動10圈,能有效清楚眼疲勞和提高視力。

墊腳尖


每天記得墊腳,也能達到補腎養生的功效。

轉動頸部

工作1小時候轉動脖子,輕輕拍打頸部肌肉,能緩解肌肉疲勞,還能改善大腦血氧供應。腦子瞬時清醒很多,對神經衰弱也有一定效果。

年輕人需多吃豆類

15~25歲需多吃白菜、韭菜、豆類、瘦肉等食品,使皮膚紅潤有彈性,尤其是豆類食物,既能滿足人體需要的優質蛋白質,又能供給多種維生素和無機鹽。

女人怕衰老,女人衰老的原因一是缺氣,二是寒氣、三是腎虧。每天早上三片生薑、一杯蜂蜜水、三顆紅棗,兩天一瓶酸奶,平時多吃亞足額、豬血。

每天一分鐘養肝小方法


梳頭

梳頭既能促進頭部血液循環,還能刺激頭皮,有醒腦開竅的功效,同時對視力和聽力都有幫助。

叩齒

堅固牙齒,還能發現牙齒的各種問題。對牙齦退化、牙周病等口腔疾病有檢查發現的作用。同時鍛煉了臉部肌肉,防止雙頰下垂。

拍肩

左手拍右邊肩膀,右手拍左邊肩膀,拍完一遍再拍另一邊對肩頸疲勞有緩解作用,還能緩解手臂肌肉。每天都需要用鍵盤的人還能放鬆手指哦。

握拳

握拳能有效放鬆手指,保證手指靈活度。同時還能活動大腦,對手指的控制程度靈活說明大腦靈活度高。這個動作隨時都可以做,但是要保證安全的情況下。

養肝四大方面


吃護肝食

枸杞護肝明目,是絕對好的食物。枸杞可以直接吃也可以泡水,還可以做葯膳和粥。

枸杞粥:先將大米煮成半成品粥,然後再加入枸杞,煮熟即可食用。枸杞粥的功效對眼部疲勞、頭暈目眩等癥狀有緩解作用。肝炎患者喝枸杞粥則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

同時,護肝還可以多多食用青色食物,女性還可以多食用紅棗粥,脾胃虛弱的人更合適。

喝養肝茶

養肝還可以多喝蜂蜜紅糖紅茶。紅茶養胃,而蜂蜜和紅糖溫中,所以此茶有溫中養胃、驅寒的功效。所以肝火旺的人可以多飲此茶。

壓護肝穴

按摩穴位也是非常直接的護肝方法。護肝穴為雙乳間的膻中穴。雙手相疊,上下往返膻中穴30次,可舒暢氣機,刺激胸腺,增強免疫力。

小腿上部的足三里穴也是護肝穴,可以握拳捶打,可以達到補腎養肝,固護脾胃的功效。

做護肝操

每天下班回家可以來一套護肝操。乾洗腿:兩手緊抱一側大腿根,稍用力向下摩擦到腳踝,然後再往上到腿根。或也可揉腿肚,即以兩手掌夾緊一側的小腿肚,旋轉揉動。臥姿養肝。

養肝最重要的是飲食和作息都需要規律,如果經常熬夜,人體最先受到傷害的是眼睛吧?這樣也直接傷害了肝臟。所以科學地養肝睡眠法就是在晚上11點前上床睡覺,肝臟能定時排毒,減輕身體負擔。

其它健康文

專家提醒:肝不好的人,每天吃這4種水果,肝臟不老,養肝護肝更健康!

隨著社會的發展,人民生活水準的提高,在很多因素的影響下,癌症患者也呈現上升趨勢。根據近年來統計分析,肝癌是我國城市高發的惡性腫瘤之一,其身亡率在惡性腫瘤中排第二位,肝癌起病常隱匿,一旦出現臨床表現而來就診者其病程大多已進入中晚期。那麼我們應該如何去預防肝癌呢。

肝癌這一大癌症雖不會造成傳染,但是同樣也會威脅著肝癌患者的身體健康。生活中造成肝癌的病因有很多,人們由於對這些病因不知,往往會忽略這些致癌因素。



肝癌多半是「吃」出來的,醫生提醒:肝臟不好,少碰這3類食物!

1、醃制類食物

此類食物,在製作過程中,會產生亞硝酸鹽等,而醃制時間過長,也會積累更多毒素。

像王剛那樣,平時經常吃鹹菜,醃制類食物,會增加肝臟解毒負擔,並且會使鹽攝入量超標,加重腎臟負擔,易引起血壓升高。


2、霉變類食物

霉變類食物,多有黃麴黴毒素。而黃麴黴毒素為致癌物質,該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌,致癌所需時間最短為24周。

預防污染食物,應注意:

發霉的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。

超過一年以上的菜板,夾縫中會有黴菌,切菜時會間接被人體攝入,寄存在幹細胞內,長期會演變成肝癌。


3、燒烤類食物

研究表明,燒烤類食物會嚴重傷肝。

這類食物,在燒烤之時,分解的脂肪,滴在炭上面,再和肉裡的蛋白結合,就會產生一種很強的有害物質。

一旦吃多了,不僅傷肝,還會致癌!


肝癌早期有4個信號,早知道能救命!

1、沒理由地感到疲倦乏力

在肝癌的早期症狀中,患者最先也是最容易感覺到的就是身體疲倦。

與其它因素導致的勞累不同,肝癌引起的疲倦乏力,是即使患者躺下來長時間休息也無法消除。


2、莫名消瘦

與疲倦相同,莫名消瘦也是肝癌患者的早期典型症狀之一。

如果在沒有刻意減肥的情況下,一個月內體重下降10公斤,那就要懷疑可能是癌細胞在搗亂了。


3、出血傾向

在早期的肝癌患者中,常發生牙齦出血、皮下淤斑等出血傾向。

主要是由於肝功能受損、凝血功能異常所致,它尤其在肝癌合併肝硬化的患者中尤為多見。


4、肝區疼痛

正常來講,出現肝區疼痛屬於肝癌的中晚期,但也有早期患者由於疼痛被檢查發現。

肝區疼痛一般位於右肋部或劍突下,疼痛性質為間歇性或持續性隱痛。

預防肝癌吃什麼調理呢?

1、荔枝

經常食用荔枝具有很好的強肝、健胰的功效,對於一些肝臟功能不全的人在日常生活中應該多吃些荔枝來起到滋補的功效。因此在日常生活中肝臟功能受損的人群在平時應該多吃些荔枝,以此來增強肝臟功能。


2、檸檬

檸檬相信大家都極為熟知,它是一種屬於天然的草本植物,適量的食用具有很好的養肝健脾、防毒解毒等功效。並且食用後還能夠起到很好的保護肝細胞免受自由基破壞的功效,同時還可以促進蛋白質的合成,進而加快肝細胞的修復與再生功能。


3、木瓜

專家提醒,肝臟功能受損的人群在日常生活中應該適量的多吃些木瓜,因為它具有很好的養肝作用,除此之外還可以有效的增強肝臟的抗病能力。


木瓜之所以對肝臟有益,是由於在肝臟中含有大量的維生素C以及多種胺基酸等成分,這些營養物質不僅能夠滿足機體所需,同時還能有效的增加肝細胞的抵抗力從而穩定肝細胞膜。

4、烏梅

酸味具有補肝斂肝的功效,在所有酸味食物中烏梅最具有養肝補肝的功效,我國中醫指出烏梅具有很好的「和肝氣,養肝血」等功效。



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