地瓜葉的9種功效

一、含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。 

二、提高免疫力

比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力預防感冒。

 

三、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。 

四、預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制；其中的鎂和鈣有助維護心臟、血管健康，促進礦物質利用和吸收，防止這些物質沉澱在血管內。 

五、改善便秘

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。 

六、含有豐富的多酚

多酚是植物化學物質的統稱，存在植物性的食物中，能抑制癌細胞增生，達到抗病防癌效果。 

、改善更年期症狀

富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。 

八、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質，懷孕的媽媽適量的吃能夠催乳解毒，建議懷孕期間以熟食為主，不要食用涼拌菜。 

九、強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。

再來介紹一些地瓜葉的快速食譜！讓大家就算忙碌也能顧到健康

1、蠔油地瓜葉

準備紅辣椒切成絲，蒜頭拍扁去衣。地瓜葉清洗好去掉老莖備用。燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入地瓜葉燙至葉子變軟。加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入川燙好的地瓜葉翻炒均勻，即可上桌！ 

2、蒜茸地瓜葉
將嫩地瓜葉洗淨，放入沸水鍋中川燙後撈出，放涼切成段。大蒜剝皮切成碎末。炒鍋置火上，放油燒至四成熱，放人大蒜末炒出香味，加入地瓜葉翻炒，加入鹽巴、米酒炒入味，加入麻油調味，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

3、地瓜葉燉冬瓜
準備新鮮地瓜葉60克，冬瓜100克，放入鍋內一起燉煮。

這道菜餚主要可以治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。

如果還是不確定怎麼做的話，可以看看以下影片參考唷！

溫馨提示：不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。

原來地瓜葉這麼厲害！小編以前都看輕它了~~