教你「自製午餐肉」真材實料「沒有添加劑」現做現吃，家人吃得更安心

午餐肉大家都很熟悉，很多大家愛不釋口的菜肴里都有它，比如毛血旺，麻辣香鍋，冒菜，冬天打火鍋也經常會選用午餐肉作為配菜。對於午餐肉，很多朋友是又愛又恨，雖然吃起來方便，但是現在市面上的大多數午餐肉都是包裝食品，或者說是罐頭，都是有保質期的，有的甚至放了好幾年，這明顯就是放了不少防腐劑，讓人吃著總覺得不安心。

午餐肉其實就是一種火腿，但是它的味道明顯要比火腿更香一些。我們想要吃到用料更純正，更加真材實料的午餐肉，最好的辦法就是自己在家裡製作，做法並不難，不放任何添加劑，一家人都能放心吃，用來給寶寶當輔食也很不錯！

by鸞

食材

豬肉餡1斤 | 蔥薑末少許 | 澱粉45克 | 麵粉30克 | 清水60克

雞蛋清1個 | 胡椒粉少量 | 糖半勺 | 鹽1小勺 | 食用油半勺

蠔油1小勺 | 黃酒半小勺 | 紅曲粉1小勺 | 生抽1小勺

做法步驟

蔥和姜切成碎末，越碎越好 ，蔥薑末放入肉餡中，再用刀剁用力剁幾下，將澱粉，麵粉，清水，蛋清放入碗中攪勻。

攪勻的麵糊倒入肉餡中，順著一個方向用力攪拌上勁。

加入1/4小勺胡椒粉，1/2小勺糖，1小勺鹽，1小勺蠔油，半小勺黃酒，1小勺紅曲粉，1小勺生抽，半小勺食用油，順著一個方向用力攪拌上勁。