苦瓜好吃還不苦的做法!16種苦瓜吃法讓你大飽口福,對身體益處多多「減脂瘦身」

苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。下面分享16種苦瓜吃法,夏天多吃一點,健康多一點。  

一、苦瓜炒蛋  
食材:苦瓜一根(300克)、雞蛋3粒 
苦瓜炒蛋的做法: 
1、苦瓜縱面切成2半,用勺子將中間的瓤去掉,然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨(這個是帶給你苦感的東西)

2、切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見苦瓜稍微變軟即可 
3、燒開水,放點鹽和色拉油,將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫 
4、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散
  5、燒熱鍋,冷油倒入雞蛋液,用筷子快速撥散至凝固即可盛出 
6、利用底油(也可以再加少許油),倒入苦瓜翻炒片刻 
7、最後將雞蛋倒入,根據自己口味放點鹽就可以了 


  

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二、清炒苦瓜  
食材: 
油鹽、苦瓜1根、蒜瓣5個 
清炒苦瓜的做法: 
1、苦瓜洗凈從中切開並掏瓤,切片,蒜切片備用 
2、熱鍋放油,先炒香蒜,然後倒入苦瓜,大火翻炒2分鐘(可以時間更短),放鹽,起鍋 




  

三、苦瓜炒肉

食材:苦瓜1條、裡脊肉150g、料酒1-2勺、醬油1勺、白糖、蒜 1瓣、薑、鹽 
苦瓜炒肉的做法: 
1、苦瓜洗凈切薄片,灑少許鹽拌勻靜置片刻。裡脊肉切絲,加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、薑粒待用。
  2、熱鍋涼油,小火炒肉,加入少許白糖。肉絲變色出香味後盛出待用。(因肉絲已實現腌制調味,無需再加其他調味品)
3、鍋里留少許油,煸炒蒜泥和薑粒,入苦瓜片翻炒。 
4、入炒過的肉絲一同翻炒,出鍋前入少許鹽即可。 


  

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四、苦瓜釀肉  
食材:苦瓜、乾香菇、豬肉、生抽、澱粉、料酒、鵪鶉蛋 
苦瓜釀肉的做法: 
1、豬肉剁成肉糜,香菇泡發剁碎,打入兩個鵪鶉蛋(因為量不多,所以就選了個頭較小的鵪鶉蛋,雞蛋也是可以滴)
2、加入適量生抽,少量料酒,少量水和澱粉,順著一個方向拌勻待用 
3、苦瓜切段去瓤,每段3cm左右 
4、水燒開,下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味,但也會損失一定的營養,根據可接受的苦味自行斟酌哈)

5、把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
6、把肉餡塞入苦瓜內,壓緊實上鍋蒸,大火十分鐘 
7、把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽、澱粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可 




  

五、苦瓜不苦 
食材:苦瓜、鹽、香油、糖、雞精 
苦瓜不苦的做法 

1、苦瓜洗凈,去掉瓤用勺子把裡面白色的部分儘量刮乾淨 
2、切片加入少許鹽拌勻腌制 
3、待苦瓜出水後 將汁水倒掉 沖水 再燒鍋熱水待水開後倒入少許香油 稍微焯一下 不要太熟 撈出馬上放入冷水中沖涼 這樣焯過的苦瓜顏色翠綠 
4、將過完涼水的苦瓜濾乾 放入少許香油 糖 雞精拌勻後放入冰箱冷藏20分鐘
 

  

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六、苦瓜煎蛋  
食材:
雞蛋、苦瓜、胡蘿蔔、鹽、生粉 
苦瓜煎蛋的做法 
1、苦瓜清洗乾淨,去籽後切碎,胡蘿蔔削皮切碎,雞蛋磕進大碗 
2、苦瓜中放鹽,用手抓幾下,腌幾分鐘出水後沖洗乾淨 
3、把胡蘿蔔放進鍋里,加入水,煮開 
4、加入苦瓜,再次煮開 
5、撈出苦瓜和胡蘿蔔,放進涼水中過冷 
6、蛋液中加入水澱粉,攪拌均勻 
7、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中,加鹽調味,攪拌均勻 
8、熱油鍋,倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液,中小火煎 
9、因為蛋液比較厚,所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點 
10、晃動平底鍋,蛋餅可以移動時,翻面,煎至另一面也可以移動即可 




  

七、涼拌苦瓜
 食材:苦瓜兩根、香蔥2-3根切末、蠔油1勺、辣椒油/花椒油 只用油,不用辣椒末部分、鹽 
涼拌苦瓜的做法 
1、苦瓜洗凈。用勺子使勁把苦瓜內白瓤颳去。 
2、燒水備用。燙苦瓜。 
3、水開後,倒入苦瓜片,觀察苦瓜顏色變得更綠後撈出來。

4、苦瓜片瀝乾水分,上撒香蔥末、倒入蠔油、酌情加鹽、加雞精拌勻,再加辣椒油或花椒油拌勻即可食用。 


  

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