吃早餐很重要嗎?醫師打破「起床後最重要一餐」3大迷思 「硬吃反變身體負擔」正確觀念曝光

「早餐」被許多人視為一整天的活力來源,一直以來也被大多民眾當作是「最重要的一餐」,甚至還有句話是這麼說的:「早餐要吃的像皇帝一樣!」然而,近年來卻有越來越多國內外學者研究後發現,早餐其實「不吃也沒關係」,更打破傳統迷思揭露,早餐吃得豐盛反而容易打亂身體運作,造成不小的負擔!

示意圖,來源:天下雜誌

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據《民視新聞網》報導,加拿大醫師傑森‧馮(Jason Fung, MD)本月12日在日本的知名學術論壇「PRESIDENT Online」公開指出,過去推崇民眾吃早餐的研究「有吃早餐習慣的人中,78%可以有效控制體重,且這些設測試者平均瘦了14公斤...」之相關報告,其實可信度並不高的證據,「測試對象都是實驗單位的人們,並且有77%是女性、82%有大學文憑,更有高達95%為白人!」這也就表明實驗對象都是「被挑選過」並非隨機抽樣的,所以無法代表全部人。

圖片來源:陸媒

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不過,傑森醫師也強調,這並不是說讓人不能吃早餐,而是早餐對於現代人來說並不重要,「早上起床根本不需要馬上吃早餐,因為身體在晚上睡覺時會按照生理時鐘分泌所需的生長激素、腎上腺素等激素刺激身體」,只要有充足睡眠,起床時人體的血糖是非常穩定的,不會如傳統迷思認為的那樣「不吃早餐血糖會太低!」事實上,應該要擔心的反而是,現在的早餐往往含高油鹽、糖分,易導致血糖過高影響辦事能力。

示意圖,來源:網路

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更驚人的事實是,日本知名「酵素醫師」鶴見隆史就曾指出,民眾一般吃早餐的時間約在早上8點至11點,但這時候卻並不是適合身體補充營養的時段 。「腸胃等消化器官在排泄時段還沒睡醒,而掌握人體活動的『酵素』也還在休眠, 這個時候吃早餐,維持人體健康的「酵素」便無法充分運作,對於一些人來說反而容易造成消化不良 。」

示意圖,來源:健康2.0

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不僅如此,傑森醫師也表示,時下不少都會男女奉行的「吃早餐減肥法:只要早餐吃得夠好,其他餐就可以少吃一些沒有關係!」其實也大有問題,因為據他研究已證實,不管早餐涉入多少熱量,午晚餐所需要涉入的蛋白質含量都是不變的。因此,「如果早起後肚子不餓,但仍然吃了早餐的話,反而容易超過應該要攝取的食物量,結果更容易造成肥胖。」

圖片來源:美媒

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最後,傑森醫師則不忘再次強調,早餐不是不能吃,但要吃的話應該要特別注意「挑選」、「控制」,應避開以「糖」和「澱粉」為主,或高度加工的食物,「這些食物會讓血糖會迅速上升,迫使身體分泌更多的胰島素去轉存血糖,導致血糖一降低很快就會感到肚子餓,又吃下更多東西的惡性循環!」說著更提醒,切記!肚子沒有很餓的話,是不用勉強一定要吃到早餐的。

示意圖,來源:網路

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