把握最後1個月!柿子正當季「維生素C、A比柑橘還高」 柿餅燉雞湯「潤肺止咳又暖身」:還能降血壓

柿子的產季落在每年9~12月,秋收後正是品嘗的好時機,柿子的甜蜜滋味來自於天然果糖,不只新鮮果實受到歡迎,柿餅、柿乾等點心也是許多饕客不能錯過的秋季滋味,而除了好吃之外,其實柿子的營養價值也非常高,甚至有著「果中聖品」的稱號!

圖片來源:自由時報

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柿子中富含胡蘿蔔素、維生素C和A,其中維生素C含量甚至要比一般水果高出1~2倍,更勝柚子和奇異果,此外,大多由水份和膳食纖維組成的柿子,也有很好的通便潤腸效果,非常適合在大餐之後幫助維持腸道的健康,而柿子的好處可不是現在才被發現,古書中早有滿滿的資料。

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根據《本草綱目》記載:「柿子味甘,性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰。」以營養成分來分析,柿子含有豐富的水分、鉀、鈣、鐵、鎂等多種礦物質,而在「多鉀多水分」的搭配下,就能提供類似「清熱解毒」的效果,幫助降低血壓、軟化血管,達到改善心血管疾病的作用。

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不過營養師也提醒,柿子中的單寧酸成分比較高,不建議空腹食用,以免在胃酸的作用下產生結塊影響消化功能,也因為柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖,加上單寧酸會影響鐵質的吸收,糖尿病患者和缺鐵性貧血患者不宜多吃,以免加重病症,大家在吃完柿子後也要記得漱口刷牙,避免糖份在口中形成蛀牙唷!

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不過如果想靠柿子潤肺又怕甜度太高,不妨試試「柿餅燉雞湯」,只要在雞湯內加入幾塊柿餅,就能有助潤肺寧嗽,不僅是一道滋補潤肺又暖身的養生料理,更讓湯頭多了一股與眾不同的淡淡清甜滋味。


不只顧到腸胃,連心血管疾病也能改善,喜歡吃柿子的人要好好把握剩下的1個多月囉~


資料參考:《健康2.0》、Youtube


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