過年送禮有講究!走親戚時「3樣東西不能送」會犯忌諱 「丟了自己財氣」還傷和氣

禮儀之邦,自古就有「禮尚往來」的優良傳統,也就流傳下來這樣一個風俗活動,逢年過節都會互相送禮探望,其中包含的不僅僅是人情世故,更是涵蓋著對方的真心實意和美好祝福。


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不知不覺中,年關將至,大家也該著手準備要送禮的物品了,不過這送禮也有講究的,雖然送啥都是心意,可是一些忌諱也要懂點,不然送了禮反倒讓人家不開心,大過年的,還是要圖個吉利。

常聽家裡老人說,「東西3不送,送了人財空」,有興趣的朋友建議了解一下!

一、不詳的諧音物不送

中國人對諧音是很重視的,在選擇良辰吉日的時候會找帶有「六」、「八」的日子,寓意著順利、發財,所以在送禮的時候要主動避開一些和不好的東西諧音的禮品,比如傘、鍾、梨子等等,很多人覺得這些代表著「散流」、「送終」、「分離」,心裡會有芥蒂,對雙方都不友好。


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二、財類之物不能送

古人云,「人無財而不立」,財富也是一個人,一個家庭支撐起來的必需品,生活中好多人有送錢包的習慣,但這樣是不合適的,因為錢包也代表著一個人的財運,等於是把自己的財運送給了別人,對自己未來的發展不好,這也是為什麼說可以夫妻之間互相送錢包,因為之後最親密的人才會不在意這些。


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三、過期食物不能送

以前過年走親戚會帶上包裹嚴實的果品,或是一籃子油條等等,現在大部分送禮都是提著幾箱吃的,每逢年關,超市門口總是堆滿了東西,圍滿了人,不想浪費時間的朋友其實可以找個人少的時間,提前買好備齊,但是買的時候要注意看保質期和生產日期,很多黑心商家會把之前的囤貨擺放上去,稍不留神就把將要過期的食品帶回去了,送到朋友家,朋友也不好意思說,傷了彼此感情。


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簡單的送禮也有大學問,過年走親訪友都用得到,送禮時多花點心思,雙方都開心,也能促進彼此之間的關係。

下面再給大家分享3道招待客人必上桌的菜,學會之後,等客人來了端上桌,人人誇你好手藝!

一、紅燒肉——鴻運當頭

1.準備一塊五花肉,切成方丁,大蒜切成段,青椒兩個、紅椒半個切成細圈,青線椒兩根切成段,小米椒3個也切成段,大蔥兩根切成段,生薑一小塊切成薑片,再放入一小把紅干椒,幾粒花椒,兩粒八角,幾片香葉,一小塊桂皮,一個草果備用。


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2.鍋中燒水,涼水下入五花肉,加少許料酒,水開后撇去浮沫,煮2分鐘撈出控水。


3.另起鍋添入食用油,下入肉塊炸一分鐘倒出控油,鍋內留底油,放入冰糖幾塊炒成糖色,倒入肉塊,翻炒均勻,下入蔥姜和大料,添入清水,加入料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、生抽各適量,煮開以後關火。

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4.再把五花肉和湯汁一起倒入砂鍋中,中小火燉煮1個小時,時間到,撈出燉好的肉塊,裝入盤中,撿出蔥姜和大料。

5.準備一小朵西蘭花,切成小朵,下鍋焯水2分鐘,撈出控水備用。


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6.另起鍋加食用油,放入大蒜炸香,倒入青紅辣椒翻炒,再放入肉塊和辣椒圈,煨一分鐘,勾入薄芡,淋入明油,翻勻即可關火如下圖擺放好,上桌即可。


二、糖醋魚——年年有餘

1、準備一條鯉魚,處理乾淨后在魚身兩側打上瓦壟刀口,在魚尾處打上十字刀,放入盆中,蔥片,生薑片,放入魚盆中,加入食鹽,胡椒粉,料酒各適量,抓勻后腌制15分鐘。


2、準備一個小盆,加入玉米澱粉15克,麵粉30克,泡打粉1克,加入植物油10克,再加入適量的清水,順一個方向連續攪拌,水可以分次加入,攪至麵糊呈拉絲狀就可以了。


3、取一個小盆,加入白糖30克,食鹽1克,白醋20克,橙汁15克,清水30克,用筷子攪拌均勻備用。


4、鯉魚腌好之後,擠去上面的粘液,撒上適量的玉米澱粉,再放入麵糊裡面,把魚肉塗抹均勻。

5、鍋中倒入食用油,等油溫至5成熱時,提起魚尾,先把魚頭下入油鍋中,炸至定型,再慢慢下入魚身,用勺子把熱油不斷的澆在魚身上,使魚肉受熱均勻。


6、開中小火炸5分鐘,把魚肉炸透炸酥,用筷子能輕鬆扎透時,即可撈出控油,擺入盤中備用。


7、鍋內留少許底油,加入番茄醬適量,倒入糖醋汁,連續攪拌化開,熬至糖汁起大泡時,勾入少許水澱粉,再淋入少許明油,快速攪拌均勻,即可關火起鍋。


8、最後把熬好的湯汁均勻地澆在魚身上,再放上一朵香菜,撒上少許白芝麻,美味即成。


三、獅子頭——團圓美滿

1、準備一塊肥瘦相間的豬肉,先切成薄片,再剁成黃豆大小的肉粒,放入盆中;一塊老豆腐,用刀壓碎;半根蓮藕,削皮后切成碎粒,一起放入盆中。


2、餡料盆里加入食鹽、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽各適量,抓拌均勻,加少許清水,用手拌勻,摔打上勁,打入兩個雞蛋,加入適量的玉米澱粉拌勻。


3、準備大蔥半根切成馬蹄片,放入小盆中,生薑一塊切成薑片,和大蔥放在一起,再抓入幾粒紅干椒備用。


4、起鍋倒入食用油,等油溫至六成熱時離火,從鍋邊下入肉圓,全部下完后,再上火繼續慢炸,繞鍋邊輕輕推動,炸至肉圓外皮呈金黃色時,即可倒出控油,大概要3到5分鐘。


5、鍋內加少許底油,放入蔥姜和紅干椒炒香,再放入八角一個炒香,加入蚝油適量,翻炒化開,添入適量的清水。

鍋中放食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽各適量,攪拌化開調料,再加適量料酒,等湯汁煮沸以後,下入肉圓,煮開以後關火,再把肉圓和湯汁一起倒入小鍋中,蓋上鍋蓋,改成小火,連續燉35分鐘。


這時候準備小蔥兩根切成蔥花,放入小盆中備用。

6、時間到,把燉好的肉圓和連湯,一起倒入炒鍋中,開大火收一下湯汁,用勺子把湯汁不斷的澆在肉圓上面,收至湯汁剩一半的時候關火,把肉圓撈出放入盤中。

7、再用漏勺濾出大料,把湯汁煮沸,勾入適量的水澱粉,最後再淋入少許明油,關火起鍋,把湯汁澆在肉圓上面,撒上少許蔥花,即可上桌食用。





文章來源:今日頭條