你以為氣炸鍋沒油煙?專家曝「是傳統油鍋的13倍」少一步恐更糟 正確使用「開關一定要按對」

主打不需要很多油就能做出酥脆料理的「氣炸鍋」,是許多婆婆媽媽廚房裡的小助手,只要按幾個按鈕就能去處理別道菜,非常方便又健康,不過食品安全的研究人員近期做出的計畫,卻對氣炸鍋的健康度打上一個大問號。

圖片來源:自由時報

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根據《聯合新聞網》報導,長榮大學食品安全研究主任張振平表示,使用傳統油鍋料理時,空氣中會產生許多油煙,也會有許多看不見的PM2.5小顆粒飄散在空氣中,所以料理時多數人都會開啟抽油煙機,不過使用氣炸鍋時卻常常忽略這一點

圖片來源:大紀元

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其實不用油的氣炸鍋也會出現油煙,透過多個單位研究發現,就算在開啟抽油煙機的情況下,氣炸鍋所產生的污染小顆粒都可以達到傳統油鍋的「13倍」!這個結果大大顛覆氣炸鍋健康的形象,對此,研究主任進一步解釋,烹飪時就算沒有放油,食材天然產生的油脂一樣會帶來油煙,而氣炸鍋在料理完畢後,會將鍋子中的空氣高速噴出,反而讓油煙擴散的程度更加嚴重

圖片來源:聯合新聞網

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針對油煙的問題,研究主任也建議,在使用氣炸鍋做料理時,要記得將機器擺在開啟的抽油煙機下,不要因為沒有看見油煙就忽略!並且提醒大家,在使用抽油煙機時,屋子的窗戶不需要大大打開,以免空氣流通擾亂抽氣效果。

圖片來源:草根影響力


氣炸鍋雖然主打健康無油料理,但是油煙問題還是一樣存在,太多人都忽略了...快分享給經常使用氣炸鍋的家人朋友知道,別讓廚房健康出大漏洞!


資料參考:《聯合新聞網》

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