4/20穀雨！牢記：喝1茶、吃2樣、做3事　祈願「五穀豐登」為入夏打好基礎

民間諺語有道「穀雨麥懷胎，立夏長鬍須」，穀雨作為春天裡的最後一個節氣，也是雨水相對較多的一段時期，萬物在雨水的澆灌下迅速生長，田中麥穗稻穀也開始長出飽滿的籽粒，「穀雨」一名也正是由此而來。

穀雨對於古代的農耕文化來說是相當重要的，它的到來意味著穀物的生長能得到很大的幫助，而且對於一些越冬作物的返青、春播等也都有很好的促進作用。所以，在古人看來穀雨也是一個需要大肆慶祝的傳統節慶日，畢竟有雨有谷，大家才更有希望盼來五穀豐登的好年景，之後也不至於為吃喝而發愁。

人們為了慶祝穀雨節，也就派生出了關於穀雨的一系列習俗，尤其是要「喝1樣、吃2樣、做3事」，穀雨時節這六件重要的傳統習俗莫要忘記，既是祈福納祥，也為身體在入夏前打下健康的基礎。

穀雨喝1茶：

喝穀雨茶：「正好清明連穀雨，一杯香茗坐期間」，穀雨前後的溫度舒適，雨量充沛，萬物增長，茶樹的春梢也長的芽葉碧綠而肥碩。這時採摘上一些柔嫩的葉子來泡茶喝是最合適的，茶葉的茶色與茶香都到達了極致，營養價值也特別高，富含著豐富的氨基酸、維生素。

穀雨茶泡出的茶湯入口後綿柔醇香，那是獨屬於春天的美妙滋味，有種沁人心脾的清香味，令人回味無窮。所以，久而久之人們就留下了穀雨要喝穀雨茶的習俗，而且穀雨時節由於氣溫的快速回升，大家都很容易乾燥上火，故而老一輩人認為在這穀雨時節多泡些茶來喝也能滋潤敗火，不易生病，對健康很有好處。

穀雨吃2樣：

1、吃椿芽：俗話說「雨前香椿嫩如絲，雨後香椿硬如木」，穀雨前後正是香椿大量上市的時候，紫中鑲著綠的香椿嫩芽吃起來醇香獨特，迷人的鮮香味令不少人都為之動容。但香椿在過了穀雨時節後，就會迅速的從嫩芽抽成粗枝，再吃起來的口感就會如同嚼木般難以下咽，香味和營養也消失了不少。

為了能再多嘗嘗這春鮮味，北方很多地方都會在穀雨這天多採摘些或買些回家做著吃，不管是簡單的炒個雞蛋、拌個豆腐，還是費點心思炸成香椿魚或是做成其他關於香椿的菜肴，總之是要大飽口福、過過香椿癮的。

推薦食譜：【香椿培根卷】

所需食材：香椿一把、花椒葉、培根、澱粉、海鮮醬、番茄醬、胡椒粉

第一步：香椿和花椒葉清洗乾淨，切成小段，培根解凍後，撒上少許胡椒粉，將香椿和花椒葉捲起來。

第二步：碟中倒入適量澱粉，放海鮮醬和番茄醬各兩勺，卷好的培根香椿卷刷上一層油。

第三步：煎鍋裡倒油，放入香椿培根卷，用小火慢煎出香味。

第四步：培根卷煎熟後，倒入適量清水，再把準備好的澱粉和醬料一起倒入鍋中，翻炒均後蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右，就可以出鍋盛入盤中了。

2、吃河魚：民間素來有「春水漲，食魚鮮」的說法，穀雨時節已是暮春，這時的江河都已全部開化春水東流，而且隨著雨量增多、天氣溫暖，水中的魚兒也開始活躍了起來，積極的覓食為自己增肥。所以，穀雨這時節的魚兒肉質正是肥美鮮香，像鯽魚、鱖魚、鯿魚、鱸魚等等都很適合烹調食用。

關鍵魚肉中還含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，穀雨時節多吃些也有助於提高身體抵抗力。另外，魚也與「余」同音，對於穀雨這個適合莊稼生長的時節來說，吃魚也有好的寓意，象徵著今年能喜迎豐收、家中也能富足有餘。

推薦食譜：【干燒鯿魚】