「涼拌黑木耳」香不香就看這2味，現拌現吃口感最爽脆，灑點芝麻香氣四溢！

天氣漸熱，涼拌菜又成了部分家庭中的主打菜，簡單美味又有營養，不必去承受廚房悶熱的罪，清脆爽口的涼拌木耳，配上一碗小米粥，身心都舒坦！

食材配料：黑木耳、大蒜、生薑、蔥、熟芝麻、食用油、香油、蠔油、香醋、生抽、鹽、胡椒粉。

製作過程：

1、首先將配料準備妥當，蔥、薑、蒜切末，再來點熟芝麻（放入鍋中快速翻炒幾秒即可），各自裝入小碗中備用。

2、乾木耳提前用溫水泡發30分鐘以上，然後將它洗淨，撕成小朵，根的部位掐掉丟棄不用。

3、鍋中燒水，水燒沸騰之後，將木耳放入水中焯5分鐘左右，然後將它撈出，用手攥乾水分，此步驟非常的重要，否則涼拌之後，汁水太多，不太好調味。

4、鍋中放入適量的食用油燒熱，等它燒至冒煙之時，將滾油倒入蒜泥中，充分的將蒜香味激發出來，蒜放的量越多，味就越足，它可作為涼拌菜固定的底汁，各種調味汁均可適用。