拒絕肥肉跟著過年!營養師曝「零負擔年菜」5概念 低脂食譜不私藏:最好只用2種肉

能在除夕夜和家人團聚、吃一頓豐盛的大餐,是歲末年終最幸福的事情,不過在開心圍爐時,不少人會忽略大魚大肉對身體的負擔,一不小心就造成熱量天天破表的惡習,而營養師則特別提到,其實只要掌握好料理技巧,就可以輕鬆在過年吃得美味健康!

圖片來源:Etoday新聞雲

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根據《聯合新聞網》報導,北市聯合醫院營養師「吳雅惠」提到,想要製作健康無負擔的年菜料理,可以圍繞在5個概念上:

1、少油

2、少鹽

3、少糖

4、低澱粉

5、高纖

圖片來源:華人健康網

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其中營養師也特別推薦蘿蔔、黑木耳、花椰菜、牛番茄、毛豆仁等鮮蔬食材,同時建議盡量避開油炸料理,改用蒸煮、燉滷或涼拌的手法去製作,同時也要注意像是蘿蔔糕、年糕這類看似點心的小地雷。

圖片來源:台北市衛生局

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如果覺得缺少肉類料理會讓年菜顯得不夠豐富,營養師建議可以用低脂肉類當作主軸,例如海鮮、雞肉或是豆製品等優良蛋白質,取代滿滿油質的蹄膀、香腸等「高鹽高鈉」的紅肉。

圖片來源:美味生活


而在圍爐時不能缺少的暖心湯品,營養師特別推薦「黑蒜頭蛤蜊雞湯」,不只可以增強免疫力,少油的清湯也會比勾芡湯品更健康、低熱量,想要自己在家料理年菜的媽媽們,不妨跟著影片一起製作看看吧!

影片來源:Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房YouTube


過年窩在家裡除了吃東西就是睡覺,等到春假結束整個人真的會跟著腫一圈......如果在三餐中多多注意,之後就不需要費心減肥,健康也會更有保障!


資料參考:《聯合新聞網》


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