天然保養品!常喝豆漿「緩解更年期」降低膽固醇 飲用前「煮沸時間要注意」要記好

豆漿是很多人的早餐必備,但是你知道豆漿對身體健康益處有哪些嗎?關於豆漿有哪些爭議?

1.大豆(通稱:黃豆)的健康益處

在各種大豆製品中,豆漿的蛋白質消化率最高(約為95%),可以被人體充分利用。而且,豆漿不含乳糖,不會像牛奶一樣有使人腸胃不舒服的可能。豆漿可以幫助降低膽固醇,還能幫助緩解更年期癥狀,預防骨質疏鬆症和降低某些惡性腫瘤風險。

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豆漿是由浸泡過的大豆加水研磨過濾而成的液體。豆漿有一種豆腥味,但是通過正確的加工技術,可以減少或消除這種味道。隨著人們對健康飲食的關注,越來越多的人選擇自己在家製作豆漿。

大豆富含蛋白質,一些新聞聲稱它可以幫助預防心臟病和癌症。大豆是一種有很多用途的豆類,可以製作豆漿、醬油、豆醬和豆腐等食物。有時,大豆還被添加到麵包、穀物和肉製品等食物中。有時,大豆製成的素食產品還可以用來代替肉類。


許多實用科學研究表明,大豆可以提供健康益處,包括減少血液中的膽固醇含量以及降低某些癌症的風險。此前的研究表明,大豆蛋白可以明顯降低有害的低密度脂蛋白膽固醇的水平,但是美國心臟協會回顧最新研究的時候也表示,大豆可能不會直接影響心臟健康。

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大豆真正的健康益處可能在於它的營養成分,人們經常使用大豆食品來代替不健康的食品。大豆食品不僅是蛋白質的重要來源,還含有其他重要的營養物質,如纖維、B族維生素和ω-3脂肪酸。含有大豆蛋白的食物也是含有膽固醇和飽和脂肪的肉類和其他動物產品的健康替代品。

如果對吃更多的大豆很感興趣,請逐漸將其加入自己的飲食。請記住,身體健康的關鍵是吃各種各樣的營養食品,而不是只過分關注某一種食物。


2.豆漿的健康益處

普通的豆漿是非常有營養的,它是優質蛋白質、異黃酮和B族維生素的優質來源。豆漿不含乳糖,是乳糖不耐症患者的良好選擇。而且,對那些對牛奶中的蛋白質過敏的人來說,這是一個很好的選擇。那麼,與牛奶相比,喝豆漿有什麼好處?

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(1)豆漿只含有植物蛋白

植物蛋白經過腎臟后損失的鈣較少,而動物蛋白和乳蛋白飲食會造成骨質疏鬆症風險較高,因為這些蛋白質經過腎臟以後損失的鈣質較多。


2)豆漿不含乳糖

乳糖是存在於牛奶和乳製品中的糖。乳糖不耐,意味著乳糖的消化有問題,喝牛奶無法完全吸收。相關研究發現,中亞和東亞的人出現乳糖不耐受現象的幾率是80-100%!甚至有研究機構表示我們目光所及的中國人基本都是乳糖不耐受的。而豆漿不含乳糖,不會有乳糖不耐受的問題。此外,豆漿里含有水蘇糖和棉子糖,這些益生元糖可以增強免疫力,幫助減少體內的有毒物質。


(3)對豆漿過敏的人更少

有2.5%的孩子會對牛奶過敏,但只有0.5%的孩子對豆漿過敏。


(4)豆漿可降低膽固醇

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牛奶中的飽和脂肪是不健康的,會增加體內的膽固醇含量。牛奶中的蛋白質對改善膽固醇水平也沒有好處,但大豆蛋白可以降低膽固醇水平。美國食品藥品監督管理局(FDA)證實,大豆蛋白作為低飽和脂肪和膽固醇飲食的一部分可以明顯降低冠心病的風險。FDA建議在日常膳食中加入25克大豆蛋白。

《營養學雜誌》(The Journal of Nutrition)上發表的一項研究發現,每日食用大豆並將其添加到飲食中以代替飽和脂肪含量高的食物,有助於將有害的低密度脂蛋白膽固醇降低近8%-10%。


(5)豆漿不會引起胰島素依賴型糖尿病

雖然科學家之間沒有普遍的共識,但一些研究顯示早期飲用牛奶可能與胰島素依賴型糖尿病的發展有關。但飲用豆漿不存在這種擔憂。


(6)豆漿富含異黃酮

異黃酮是豆漿最重要和獨特的好處,牛奶中不含異黃酮。異黃酮有許多健康益處,包括降低膽固醇,緩解更年期癥狀,預防骨質疏鬆症和降低某些癌症(前列腺癌和乳腺癌)的風險。在豆製品食用含量高(包括豆漿)的國家,這些癌症的發病率非常低。異黃酮也是保護我們的細胞和DNA免受氧化的抗氧化劑。


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