買到筊白筍「冒奇怪黑點」是正常的嗎?網全「力挺老闆說法」嗨喊:其實是極品啊

台灣5月到10月是筊白筍產季,筊白筍又稱「美人腿」,不僅水分多、還富含維生素A跟C,鉀含量也多,患有高血壓、心臟病的人很適合吃。筊白筍爽口清脆、纖維多,很多人都會拿來做涼拌菜,熱量超低,更是控制體重的好夥伴!不過近日,一位網友買到「冒黑點的筊白筍」,不敢相信老板的說詞,於是在臉書上發文...

圖片來源:聯合報

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據《TVBS》報導,原PO在「基隆人臉書」表示,他在崁頂買了3包筊白筍,回家切開後發現上面有奇怪的黑點,而且全部都是,他曾好奇去問店家,「老闆說筊白筍有點正常的!請問各位是嗎?」而照片中,清楚可見白皙切面有一點點黑黑的,也釣出不少網友解答!


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「有黑點才營養!」、「傻傻的,這比沒黑點的更甜~」、「有黑點最讚,聽說這種點代表好菌。」、「黑點會讓筊白筍的莖肥大,不然種出來很多都空包彈,沒什麼肉好吃。」原來,小黑點是叫做「菰黑穗菌」的寄生菌,筊白筍正是因為此菌寄生刺激、才會膨大成長。


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營養師也證實,這是可以吃的菌,而且還有研究表示,菰黑穗菌可預防骨質疏鬆。筊白筍屬性偏寒,因此有利尿、清熱的效果,如果是體質較為燥熱的人,平常容易口乾舌燥、覺得心煩,或是小便尿黃味重,都可以多吃筊白筍,相反地,體質較為虛寒者,則應避免、少吃。


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至於如何挑選好吃的筊白筍呢?可以從筍白和筍身觀察!筍白部分要厚實飽滿,摸起來不能軟爛,若筍白帶有綠色,就表示偏老了;筍身部分要筆直、摸起來光滑,頂端顏色不要太綠,最好是草綠色,最重要的一點,大家不要有「越大越好」的迷思,想吃嫩的請選小支。

圖片來源:自由時報


買回來的筊白筍,若沒有要馬上吃,一定要冰冰箱!因為筊白筍是水生植物,放常溫很快就會變質,可用報紙或紙巾沾濕包裹,延長保鮮期,再放冷藏保存。

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