想吃蛋糕教你15分鐘做三個「玉米雞蛋糕」不用烤箱不用打發「玉米雞蛋麵粉蒸一下」操作零失敗
自製蛋糕是很麻煩，但勝在乾淨、健康、營養，可以放心給小孩吃！
在家自製蛋糕給小孩吃是最放心的，而且當下很多寶媽為了自家小孩的健康著想，都喜歡在家自製美食給小孩吃。
最近常做一款蛋糕給家裡的四歲小孩吃。而做這一款蛋糕並不麻煩，做法也很簡單，不需要烤箱，也不用打發蛋清，只需攪一攪，蒸15分鐘就有三個營養又健康，特別鬆軟的小蛋糕。如果你家裡也有小孩，一起來了解一下這款蛋糕的具體做法吧，學會了就可以做給家裡的小孩吃了。
準備食材:
全蛋液(2個雞蛋的份量)、自發麵粉180克、玉米粉70克、玉米粒適量、胡蘿蔔適量、酵母2克、白糖40克、鹽1克
具體做法:
將白糖、鹽倒入雞蛋液中，然後用手動打蛋器慢慢攪打至白糖完全融化。
再加入酵母、80克溫水（30度左右），完全攪拌均勻。
將自發粉和玉米粉混合後，分兩至三次倒入雞蛋液中，每次都要順著一個方向攪拌，充分攪拌均勻後再加入下一次的混合粉，攪拌成無顆粒狀的濃稠麵糊，再加入30克色拉油，完全攪拌均勻就行了。用一張大點的保鮮膜把盆口封上，避免與空氣過多接觸，影響發酵，再放到稍微溫暖的地方，讓麵糊自然發酵。
發酵是需時間的，接下來把胡蘿蔔削皮，沖洗一下，切成與玉米粒差不多大小的小方丁。
準備一個乾淨的小鍋，放入一些清水燒開，然後把洗乾淨的玉米粒和胡蘿蔔丁倒入鍋里，中小火滾煮3分鐘後，玉米粒和胡蘿蔔丁基本熟透了，撈起過一下涼水，瀝水備用！
麵糊發酵至是原來的兩倍大，表面有些小泡泡就發好了。
發酵好後，再用手動打蛋器順著一個方向攪拌，攪拌至變為原來還沒有發酵過那個樣子。
把之前煮熟的玉米粒和胡蘿丁倒入麵糊中，大概放入3分之2的量，留下小許後面裝飾用，再用手動打蛋器攪拌均勻。
準備三隻乾淨又無水的小碗，吃飯用的碗也行，先往碗里抹上一層薄油，可以防沾，也有利於後面脫模。再用1隻小勺子，把拌好的麵糊舀入小碗里，而小濤媽只放了5分滿，平常大家做可以放到七分滿。順手用勺子把每一碗都抹平整一些，再用大點的蓋子蓋住，醒發二十分鐘。
醒發好後，每個碗里的麵糊是原來的1.5倍大，再把剩下的玉米粒和胡蘿丁粒均勻撒在上面，就可以蒸了。
等鍋里的水燒開後，把一碗一碗的玉米雞蛋糊放入鍋里，蓋上蓋，繼續用大火蒸15分鐘。
蒸好的玉米雞蛋糕又比蒸前大很多，還拱起了！
再來一張照片！
小貼示:
1、如果家裡沒有手動打蛋器，可以用三根筷子代替，而無色無味的色拉油，也可以用玉米油代替。
2、把玉米雞蛋糊倒入碗里的時侯，最多可以放七分滿，太多會溢出來的。
其實，你也可以放一些自己喜歡的食材來代替玉米粒和胡蘿蔔丁。