今天立秋！一定要多吃5種「冠軍菜」　清暑熱、降火氣「有效提升免疫力」

今天就是立秋！雖說白天的太陽像是火球，暑氣沒那麼快消退，但秋天特有的 「燥氣」 已經悄悄冒頭 —— 早上起來嗓子乾、嘴唇脫皮，稍微吃點辣就上火。這時候，推薦5種 「冠軍菜」，既能補營養，又能幫身體消滅秋燥，做法還簡單，趕緊為家人露一手吧！

一、南瓜：維生素 C 「排頭兵」

秋天的南瓜黃澄澄的，它可是蔬菜里的 「維生素C大戶」，另外還有維生素A和不少抗氧化的好東西。這些營養就像身體的「小士兵」，能抵擋掉那些讓細胞「變老」的自由基，秋天吃正合適。

推薦做法：南瓜小米粥

處理南瓜：老南瓜去皮去籽，切成小塊（切得越小煮得越快）

熬粥技巧：小米淘洗乾淨，加水大火燒開，轉小火煮 20 分鐘，煮到米油浮起來

加南瓜燉稠：放進南瓜塊再煮 15 分鐘，直到南瓜軟爛、粥變稠，不用加糖，南瓜的甜味就夠了。

懶人吃法： 南瓜直接切塊蒸 15 分鐘，拿勺子挖著吃，綿密香甜，當早餐或加餐都合適，胃不好的人也能吃。

二、花椰菜：胡蘿蔔素 「冠軍」

花椰菜看著不起眼，卻是胡蘿蔔素界的 「佼佼者」—— 每 100克有7210微克 β 胡蘿蔔素，比有「胡蘿蔔素鼻祖」 之稱的胡蘿蔔還高，難怪被叫做 「胡蘿蔔素之王」。這種營養能幫身體造出更多免疫物質，秋天少生病就靠它了。

推薦做法：蒜蓉花椰菜

預處理：花椰菜切小朵，泡在鹽水裡10分鐘（去蟲和雜質），焯水1分鐘撈出過涼水（保持脆嫩）

快炒技巧：熱鍋放少許油，爆香蒜末，放花椰菜大火翻炒1分鐘

調味出鍋：加少許鹽和醬油，翻炒均勻就關火，脆嫩帶點蒜香，一點不寡淡，老人小孩都愛吃。

三、蓮藕：蛋白質 「能手」

別看蓮藕白白嫩嫩，蛋白質含量可是蔬菜類前幾名，還有不少纖維素、維生素和礦物質。立秋吃點蓮藕，能幫著清掉夏天的餘暑，緩解疲憊感和口乾，不管生吃還是熟吃都合適。

推薦做法：涼拌蓮藕

處理蓮藕：蓮藕去皮切薄片，焯水1分鐘（別煮太久，不然軟塌塌的），撈出過涼水