長期吃隔夜菜!三高婦女「3個月後回診」已經來不及 醫師曝「蔬菜反而最危險」:尤其3種青菜別留了

  • 2020-09-15 18:08

有時吃飯會不小心煮太多食物,為了避免浪費,很多人都會打包起來,之後再加熱食用,雖然方便也不浪費食材,但反覆加熱食物的過程中,要當心已經有許多細菌和有害物質大大滋生、藏匿在食物中

(圖片來源:PAKUTASO)

腎臟科醫師洪永祥曾在節目中分享,過去有一名罹患三高的婦女前來就診,除了心血管疾病之外,醫師也發現她的身材明顯肥胖,詢問之下才知道,因為家中有正值青春期的小孩,為了讓食量大的小朋友可以吃飽飽,每餐幾乎都會煮非常多的食物,因此常常留下剩菜,而媽媽擔心浪費都會打包起來,隔天再自己加熱食用。

(圖片來源:ETtoday新聞雲)

醫師聽聞後提醒她,剩菜加熱過後再食用,容易導致心臟及腎臟的負擔,建議這位媽媽之後還是要狠下心來丟掉剩餘的飯菜,沒想到她三個月後再來就診,不僅身形沒有改善還出現了血便的症狀,檢查過後確診為大腸癌第二期,所幸接受治療手術後,健康狀況逐漸恢復。

(圖片來源:ETtoday新聞雲)

醫師表示這位患者認為,只是青菜重複加熱再吃應該一樣健康,但其實深綠色蔬菜類,像是青江菜、地瓜葉、波菜等,經過細菌分解之後,會產生亞硝酸鹽,吃下肚後再與其他食物結合就會產生亞硝胺,此種物質無論對食道、胃還是大腸來說,都是強勁的致癌因子

(圖片來源:自由時報)

除了隔夜菜暗藏危機之外,醫師還提到了外食族經常會打包火鍋湯底回家,重新加熱再做成新的一餐,但有研究顯示,當火鍋持續加熱30分鐘以上,湯底中的亞硝酸鹽濃度就會大大提升,如果同時再吃下許多蛋白質食物,一樣會產生致癌物質亞硝胺,因此醫師建議到,當火鍋煮超過30分鐘後就不要再喝湯了,以免將有害物質不斷吞下肚!

(圖片來源:中時新聞網)

雖然不浪費食物是一種美德,但還是別為了省錢一併省下健康,若身體因此不堪負荷產生疾病,就太不划算了!

資料參考:《TVBS》

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