你以為氣炸鍋沒油煙？專家曝「是傳統油鍋的13倍」少一步恐更糟 正確使用「開關一定要按對」
主打不需要很多油就能做出酥脆料理的「氣炸鍋」，是許多婆婆媽媽廚房裡的小助手，只要按幾個按鈕就能去處理別道菜，非常方便又健康，不過食品安全的研究人員近期做出的計畫，卻對氣炸鍋的健康度打上一個大問號。
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根據《聯合新聞網》報導，長榮大學食品安全研究主任張振平表示，使用傳統油鍋料理時，空氣中會產生許多油煙，也會有許多看不見的PM2.5小顆粒飄散在空氣中，所以料理時多數人都會開啟抽油煙機，不過使用氣炸鍋時卻常常忽略這一點。
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其實不用油的氣炸鍋也會出現油煙，透過多個單位研究發現，就算在開啟抽油煙機的情況下，氣炸鍋所產生的污染小顆粒都可以達到傳統油鍋的「13倍」！這個結果大大顛覆氣炸鍋健康的形象，對此，研究主任進一步解釋，烹飪時就算沒有放油，食材天然產生的油脂一樣會帶來油煙，而氣炸鍋在料理完畢後，會將鍋子中的空氣高速噴出，反而讓油煙擴散的程度更加嚴重！
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針對油煙的問題，研究主任也建議，在使用氣炸鍋做料理時，要記得將機器擺在開啟的抽油煙機下，不要因為沒有看見油煙就忽略！並且提醒大家，在使用抽油煙機時，屋子的窗戶不需要大大打開，以免空氣流通擾亂抽氣效果。
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氣炸鍋雖然主打健康無油料理，但是油煙問題還是一樣存在，太多人都忽略了...快分享給經常使用氣炸鍋的家人朋友知道，別讓廚房健康出大漏洞！
資料參考：《聯合新聞網》