環保新食物！科學家推「這種蛆」可以吃～大讚營養又味美：吃起來不輸牡蠣
一說到「蛆」，相信應該很多人雞皮疙瘩都起來了，但要是跟你說「蛆可以吃」、而且味道還不賴，更有營養價值，你能接受嗎？就有一種以木材為食、被稱為「船蛆」（shipworm）的海洋蛀蟲，一直以來都是讓船員感到苦惱的存在，不過科學家近來發現，這些船蛆實際上是一種具有高營養蛋白質的「永續食物」，而且只需水和木頭就能輕鬆養殖。
（圖／University of Plymouth）
綜合外媒報導，英國普利茅斯大學為了找尋既能減少碳足跡、又能持續供應人類所需蛋白質的新型食物，就把目標鎖定在讓船員聞之色變的船蛆，並且還成立了全球唯一的「船蛆養殖場」。但大家肯定會好奇，這船蛆會好吃嗎？
其實船蛆是一種雙殼軟體動物，與蛤、貽貝和牡蠣有親戚關係，然而該物種的外殼實際上已經退化，僅剩下一小片殼片，位於其細長而柔軟的身體前端。由於船蛆能夠穿鑿木船、竹筏及竹架等木造竹造海上交通工具，同時也能穿鑿沿海地區的紅樹樹幹和根部，因此又被稱為「水中白蟻」，被視為害蟲。
然而科學家卻發現，船蛆具有優越的營養價值，不僅有豐富蛋白質、味道近似牡蠣，而且維生素B12含量更是紫殼菜蛤的兩倍，如果在養殖過程中添加藻類飼料，船蛆還含有Omega-3脂肪酸，能夠降低血壓、預防心血管疾病。
科學家認為，食用船蛆是減少碳足跡一種很棒的方式，「我們急需尋找替代性食物來源，以提供富含微量營養素的肉類和魚類，同時不會造成額外的環境負擔」，因此若能將船蛆重新命名為「無殼裸蛤」（Naked Clams），提高民眾的接受度，將有助於這項食材的推廣。此外，船蛆飼養相當容易，只需木頭和水就成，而且相較於傳統貝類的養殖，船蛆生長速度很快，僅需6個月即可採收，比淡菜和牡蠣的2年生長週期更迅速。