老媽用40年的土方法「醃鹹鴨蛋」不要用鹽水泡了時間短「蛋黃流油」比買的好吃太多
4.把滾好鹽的鴨蛋放入無水無油的罐子中，放於陰涼避光處密封保存7天左右就可以吃了。
Advertisements
這個是我醃了7天的鴨蛋，蛋黃已經流油了，看著都流口水。
因為溫度高低不同，所以每個人醃制好的鴨蛋會稍有差異，建議醃制7天的時候，取2個鴨蛋煮一下嘗嘗。
如果達到了自己喜歡的程度，為了避免越醃越鹹，可先把鹹鴨蛋取出，擦乾表面的鹽，生蛋放入冰箱中保存，隨吃隨拿。也可以煮熟後，放入冰箱裡保存，隨吃隨拿。
這才是鹹鴨蛋正確醃法，不用鹽水泡，7天就能吃，油超多還起沙，聰明的您學會了嗎？
