春節年夜飯！要吃「4道開運菜」兔年大吉大利　寓意好來年「財源滾滾」

三、豬蹄【手到錢來】

豬蹄，Q彈軟嫩，做法也是多種多樣的，但是呢，豬蹄在民間里，就有這樣的說法，在除夕夜裡，多吃一些豬蹄，那寓意著，2023年裡，手到錢來，聽完我忍不住要將其這道開運菜，分享給大家。

紅燒豬蹄

1、首先，買回來的豬蹄，我們讓老闆給砍成小段，然後清洗乾淨，用火燒去毛。

2、然後，起鍋燒水，將其豬蹄冷水下鍋，放薑片和蔥節，適量的料酒，開中大火，給焯水5分鐘左右。

3、焯水好後，豬蹄撈出，在鍋中加入適量的冰糖，將其冰糖炒出糖色，有糖色後，馬上把豬蹄下入鍋中，在進行翻炒上一會，然後再鍋中加適量的清水，豬蹄燜煮上30分鐘，等待大火收汁，加生抽和適量的鹽，就完成撈出。

四、金針菇【吉祥】

金針菇，是我們冬天美食里最常常看到的食材之一了，很多人都喜歡用它來做下火鍋，口感是相當的嫩滑，那麼，它在除夕夜裡，寓意著吉祥。

火樹銀花

1、首先，買回來的1把金針菇，我們放在清水裡，在加上適量的食用鹽，下手將其清洗乾淨。

2、清洗後，放在案板上，使用刀具，將其金針菇的老根部給切除掉，然後我們在豎著切3段，里側切3刀，切好後，金針菇裹一下生粉或者普通麵粉都可以。

3、起鍋倒入大量的食用油，這一步，我們要等待油溫燒上7成熱，要是你不知道的話，拿出一雙筷子，筷子下入油鍋，冒小泡泡的的時候，我們就可以把金針菇放入油鍋中了，我們在油炸金針菇的時候呢，金針菇會自然的分開，開成一朵銀樹，一直炸制兩面金黃，就可以撈出了，最後撒上適量的胡椒粉或者辣椒粉，即可完成。

最後：

好了，以上就是今天給大家分享的，這4道除夕夜的開運菜了，那我們的除夕夜年夜飯，就按照今天分享的4道，來年一定大吉大利，吉祥如意

文章參考：今日頭條