蒸魚別只放蔥薑，少了關鍵一步，魚肉不鮮嫩還腥

  

7.把魚塊放入盤中

  

8.放入炒香的剁椒

9.水煮沸後，把魚放入蒸籠

10.蒸15分鐘，燜5分鐘，取出淋入生抽和蔥花，即可

烹飪小提示：

魚的挑選

1、看魚的眼睛

魚的身體狀態不錯的話，魚眼是黑亮的、有光澤。

相反的要是快要死的魚已經沒有亮度，很渾濁。

死了的魚時間稍稍久點，魚眼都是白的。

我們從魚眼就可以知道魚的狀況。

2、魚魚鱗是很富有光澤的，很順滑，沒有凸凹。快要死的魚好多魚鱗都、看魚鱗不完成了。

我們也要看看魚鱗上有沒有什麼寄生蟲之類的。

有了寄生蟲的，一定不要買了。  

3、魚的分界線是不是很清晰

我們可以看魚背和魚肚中間的分界線是不是很清晰，如果很清晰，就說明魚身體不錯，值得購買。