這種肉堪比腦毒藥！世衛評為「一級致癌物」大腦恐損傷　已混入「許多家常菜」最好早改吃2種肉

所以，加工肉還是少吃為好。

很多人認為自己已經很注意，不吃火腿腸，不吃臘魚臘肉就可以避免加工肉了？

其實加工肉製品，早就混跡在我們每個人的一日三餐中了。

除了我們知道的香腸、火腿、臘腸、培根、肉丸、香腸、臘肉（包括熏肉和腌肉）外，像肉罐頭、滷肉、肉質醬汁或配料，燒烤的烤肉，含有動物內臟或血液的加工食品，以及零食中的肉乾等都屬於加工肉。

就拿我們日常吃的比較多的火鍋來舉個例子：牛肉丸、午餐肉、培根、蝦丸等等比較常見的火鍋食材，都是屬於加工肉。

加工肉致癌別吃，紅肉加重心血管疾病少吃，那還吃不吃肉了？

吃！加工肉還是別吃了，紅肉偶爾吃，下面這兩種肉可以多來點！

這兩種肉甚至可以幫助防癌！

肉類一直被認為有升高癌症發病率的風險，其實，有2種肉，在預防癌症發病風險方面有一定的輔助作用。

第一類是深海魚肉

深海魚魚肉的蛋白質非常好消化，其脂肪總量少，而且深海魚中所含有的ω-3脂肪酸可預防心腦血管疾病。

不僅如此，深海魚中的ω-3脂肪酸對於一些患者來說，有降低炎症反應的功效；而對於健康人來說，則具有很好的抗氧化作用。

不過，深海魚雖好，也不可多吃，因為一些深海魚中的嘌呤含量比河魚中的含量多得多。

深海魚建議大家一周吃3次，每次3-5兩，清蒸為最好的食用方式。

第二類是鴨肉

消化道功能較弱老年人非常適合吃鴨肉。

老人容易消化道功能退化，對營養物質的吸收效果相對較差，若吃得太少或太素，營養不足以滿足人體的需要，會出現乏力、疲倦、抵抗力差等不良後果。

如果吃得太葷，比如吃很多紅肉，吃了會覺得不舒服、消化不良，而吃鴨肉營養高，而且相對容易被消化吸收。

除了好消化以外，吃鴨肉也具有輔助預防癌作用。為什麼呢？

我們知道，脂肪由脂肪酸組成，又分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。

豬油和肥肉的脂肪就屬於飽和脂肪酸，吃多了飽和脂肪酸，容易高血脂，患上心腦血管疾病。

不飽和脂肪酸主要存在於食用植物油內，適當食用有防治冠心病的作用。

鴨肉中脂肪的品質很好，含有單不飽和脂肪酸較多，比例甚至超過了橄欖油，具有很好的抗氧化、清除氧自由基的功效，所以也有一定的輔助降低癌症發生風險的作用。

不過，需要提醒的是，有高血脂或心血管疾病的患者在吃鴨肉時，建議把鴨皮及鴨皮下的脂肪去除後再食用。鴨肉清燉也是最適合的方法。

資料來源：約見名醫

來源：sohu