台灣女性8成「沒吸菸照得肺癌」！日常生活中「用錯1物是關鍵」：一堆人都弄錯

許多人都誤以為肺癌和抽菸息息相關，然而在台灣女性肺癌患者中，高達六至八成從未吸過菸。減重醫師蕭捷健指出，除了空氣污染外，很多主婦在日常生活中常用錯1用品，恐是造成此現象的重要關鍵。

（圖片來源：HealthyWomen）

根據《三立新聞網》報導，蕭捷健醫師解釋，台灣女性肺癌患者中，非吸菸者的比例達60-80%，相較美國僅10-20%的比例明顯偏高，他點出「炒菜油」可能是原因之一。當油品加熱超過其發煙點時，化學結構會遭到破壞，不僅營養流失，更會產生生丙烯醛等致癌物質。特別是使用低發煙點油品進行高溫爆炒時，其危害程度甚至比食用炸物還要傷身。

（圖片來源：BRF Ingredients）

針對不同發煙點的油品，蕭捷健醫師建議適當使用方式。低發煙點油品如亞麻油、印加果油富含Omega-3，最適合用於涼拌等低溫料理，能夠發揮其抗發炎、保護心血管的功效。中發煙點油品如橄欖油、芝麻油等，則適合用於中火煎炒或燉煮。

（圖片來源：Medical News Today）

至於高溫烹飪，應選用高發煙點油品如酪梨油、苦茶油。這類油品在高溫下較為穩定，不容易產生有害物質，同時富含的Omega-9還能兼顧心血管健康，是煎炒炸等高溫烹調的最佳選擇。