恐重創肝腎！ 廚房暗藏「3大致命毒物」醫警告：煮沸也殺不死...
用來烹煮香噴噴飯菜的廚房，其實潛藏著看不見的致命危機。功能醫學專家歐瀚文醫師特別發文提醒，廚房內暗藏三大「隱形毒源」，其中最可怕的毒素就算用高溫烹煮也無法消滅，長時間吃下肚恐怕引發慢性發炎，甚至重創肝腎功能。
（圖片來源：The English Home）
根據《鏡週刊》、《三立新聞網》報導，首先是粉狀與乾貨類。台灣氣候終年潮溼，廚房裡的花生粉、辣椒粉、咖啡粉、各式香料及中藥材都是黴菌最愛的溫床。歐瀚文醫師指出，這些食物一旦受潮就容易孳生「黃麴毒素」或「赭麴毒素」，這類毒素穩定性極高，即便用攝氏一百度滾水煮過也無法去除。判斷方式很簡單，只要粉末出現異常結塊、顏色改變或隱約散發霉味，就代表毒素已經滲透，醫師強調千萬別捨不得丟，應該整包扔掉才能避開傷肝風險。
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（圖片來源：Country Living Magazine）
第二項是油脂與堅果類食品，像是堅果糖、炸年糕等這些含油脂的食物若保存方式不對，對血管的傷害相當驚人。開封太久的食用油、放置多時的堅果容易接觸空氣而氧化，產生大量自由基與過氧化物，這些變質油脂吃進體內後會引發全身性慢性發炎。歐瀚文醫師表示，只要聞到俗稱「哈喇味」的濃烈油耗味，就代表油脂結構已經被破壞，絕對不能再食用。
（圖片來源：pexels）
