牛奶被爆「全是防腐劑」有毒恐致癌！專家呼籲：3種「假牛奶」絕對要少喝

3、現擠鮮奶

很多人看到現擠，就以為這種奶更新鮮，但實際上這種生鮮奶沒有經過滅菌、殺毒處理，可能含有大量致病細菌，人體攝入後可能會被感染，造成多個臟器受損。

熱牛奶變毒牛奶？怎麼回事？最近網路上有人說「牛奶不能加熱」，否則會中毒、營養都沒了，這是真的嗎？確實，很多人習慣加熱牛奶，不過溫度往往不會超過100℃，而牛奶中的鈣對於這個溫度不太敏感，更別提流失了，但部分蛋白質確實可能隨高溫產生變性，比如加熱牛奶出現的奶皮。

至於所謂的加熱出現的「毒牛奶」，並不是牛奶不能加熱，而是加熱方式錯了！例如，用沸水加熱帶包裝盒的純牛奶，可能會導致包裝材料中的聚乙烯被分解，產生有毒物質。不僅會讓牛奶的營養大打折扣，還可能變成毒牛奶。

三大常見的熱牛奶錯誤方式，看看你有沒有？

1、加熱溫度太高

牛奶可以適度加熱，但不宜高溫加熱。研究員發現，當牛奶加熱溫度超過60℃、就會導致其中乳鐵蛋白和β–乳球蛋白發生變化，而且隨著溫度升高，營養成分也會流失得越多。

2、附包裝加熱

許多人為了方便，直接把常溫帶包裝的牛奶放進微波爐，殊不知牛奶盒含有一定的金屬成分，遇到微波爐撞擊、就會引起火花，造成微波爐爆炸。就算只是短暫加熱，也可能影響盒中的聚乙烯成分，釋出有毒物質到牛奶裡。

3、過度加熱低溫奶

低溫奶，也就是需要低溫保存的巴氏殺菌奶，這種奶對溫度很敏感，不能直接煮熱，想要保留牛奶中的營養和風味，最好選擇水浴控時控溫加熱。

總結來說，牛奶加熱過程有很多講究，切忌犯了上述錯誤，避免營養流失的同時，還可能攝取有毒物質、影響健康。

參考來源：騰訊網