醫生：「降低壞膽固醇」的食物，這3種效果最好！

圖片來源：聯合新聞

中國康復研究中心北京博愛醫院臨床營養科副主任營養師史文麗表示，在眾多食物中，有三種食物對降膽固醇效果更好，建議在均衡飲食的前提下適當多吃。

燕麥

燕麥富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，它降低膽固醇的原因在於含有豐富的β-葡聚醣。 β-葡聚醣是水溶性膳食纖維的一種，具有良好的水溶性、黏性和凝膠性。多項研究顯示，攝取燕麥β-葡聚醣可減少人體對膽固醇的吸收和合成，增加膽固醇的排泄，進而有效降低血清總膽固醇和「壞膽固醇」水平。

建議成人每天選擇80~100公克燕麥產品搭配到主食食用，既可調節口感，也有利於預防心腦血管疾病。最好選擇大片、整粒、不細碎，不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。

大豆

大豆中的大豆蛋白可透過影響膽固醇代謝的相關基因表達，促使膽固醇轉化為膽汁酸，起到降低膽固醇的作用。此外，大豆異黃酮具有生物抗氧化作用，能減少「壞膽固醇」的氧化，降低「壞膽固醇」顆粒在動脈壁上的沉積，進而降低心臟血管疾病風險。

建議成年人每天食用20克左右的大豆或相當量的大豆製品（如豆腐乾50克、北豆腐90克、南豆腐150克）。平時可用大豆來煮粥、熬湯，或做成豆漿、豆腐、豆腐乾等食用。

南瓜

南瓜富含的膳食纖維可刺激腸道蠕動，促進膽固醇排出，起到降低膽固醇的作用。另外，南瓜子含有植物固醇，同樣能幫助降低「壞膽固醇」含量。建議成人每天吃100~200公克南瓜，同時減少10~20公克(乾重)米、麵類主食。可直接蒸煮南瓜，或用它來蒸飯、煮粥、入菜。南瓜子仁建議每天吃1小把（約10公克）。