太可怕！女子一碗愛心湯「毒倒」老公　這種東西劇毒3克即殞命

一碗「加料」湯就能「毒倒」人

亞硝酸鹽到底有什麼來頭？

這是一種無機化合物，屬於氧化劑，短時間內攝入0.3克以上就能導致中毒 ，起病驟急。一般食用後半小時至3小時內發病 ，短則十幾分鐘，長者可達20小時。

「中毒時，人體內普通血紅蛋白內的鐵，被氧化成無法輸氧的高鐵血紅蛋白，引發高鐵血紅蛋白血症，中毒者表現為面色、口唇、甲床因缺氧出現發紺，伴有頭暈、胸悶、心悸等癥狀 。」林俊亮解釋道。

需要注意的是，如果亞硝酸鹽攝入量超過3克，可直接致人死亡。

張大爺誤食的工業鹽，實質上屬於尚未精鍊的原鹽，含有亞硝酸鹽和重金屬 ，「分量足」，作為化工原料在工業、建築業中被廣泛使用，不過毒性也相當強。「由於外觀、顏色、味道都和食鹽極為接近 ，普通百姓很難區分，容易發生誤食中毒事件。」

謹防亞硝酸鹽中毒

腌制食物別貪多

除了錯把工業鹽當普通鹽誤食外，常見的亞硝酸鹽中毒原因還有三類 ：食用不新鮮的海鮮、蔬菜，使用含硝酸鹽較多的苦井水，食用殘留過量亞硝酸鹽的腌制食物。

尤其是腌制食物

亞硝酸鹽作為食品添加劑

起著色、防腐作用

既能使食物呈現刺激食慾的顏色

也可以改善原有風味

由此造成的中毒事件

一直以來都不少

「老人食用低價腌鹹菜后中毒」

「廣州一男子食用自製泡菜后中毒入院」

「浙江40歲男子連吃3天自製泡菜中毒」

等詞條頻上熱搜

前不久寧波的大二學生

也因常吃腌制食物外賣

導致亞硝酸鹽中毒變成「小紫人」

……

台州也有這樣的病例

李傑說，去年他也接診過一個病例：老太太過於節儉，經常吃剩飯剩菜、腌魚鹹菜等食物，短時間亞硝酸鹽含量攝入超標，入院時血氧飽和度只有六七十 。「還好家人發現老太太嘴唇發紫，送醫及時，搶救回來了。」

那麼，日常生活中該如何預防亞硝酸鹽中毒？ 李傑表示，市民要從正規渠道購買食用鹽，不使用來路不明、沒有標識的「鹽」；有實際用途購買的亞硝酸鹽，禁止與食品共同存放，以免誤用。其次，腌制食物雖美味，但切莫貪多。「如果不幸誤食亞硝酸鹽，出現心悸噁心嘔吐、手口唇發紫等癥狀，務必儘快就醫，避免錯過最佳治療時機。」