以為很安全！她拿碗裝熱油「當場爆炸毀容」 醫示警：「3種碗不能用」
除了雙層不鏽鋼碗外，還有兩種常見材質的碗也不適合用來盛裝高溫油品。首先是一般玻璃碗，由於缺乏足夠韌性且耐熱程度有限，當滾燙的油倒進去時，碗的內側會立刻受熱膨脹，但外側仍維持常溫，這種內外溫差造成的巨大壓力，很容易讓玻璃碗碎裂噴濺，造成燙傷或割傷。另一種則是質地較薄的陶瓷碗，同樣會因為「熱脹冷縮」原理，在200℃熱油接觸到常溫碗面時，內層快速膨脹而外層來不及反應，進而發生瞬間爆裂。
圖片來源：香港01
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如果真的需要盛裝熱油或存放油炸後的食用油，建議選用三種較為安全的容器：第一是標示「高硼矽」或「耐高溫」字樣的耐熱玻璃容器；第二是單層不鏽鋼碗，可透過敲擊碗壁確認沒有空洞迴音、邊緣較薄的款式；第三是材質較厚實的陶瓷碗，使用前最好先用溫熱水沖洗進行預熱，藉此縮小溫差避免爆裂風險。
