小心大腦快速萎縮！這5種食物「是老年痴呆催化劑」：能別碰就別碰

很多人都害怕老年痴呆，因為一旦發生，記憶力和思維能力會一點點喪失，不僅本人痛苦，家人也會跟著受累。

其實，大腦的衰老並不是突然出現的，它往往和幾十年累積下來的飲食和生活習慣緊密相關。

很多研究發現，某些食物對大腦的影響比大家想像要大，尤其是一些常見又容易被忽視的東西。長期吃下來，可能真的會讓腦萎縮的速度更快。

醫生提醒，有幾類食物在增加老年痴呆風險方面特別明顯，很多人幾乎每天都在吃，卻沒有意識到問題的嚴重性。

首先不得不說的是含糖飲料，大家可能覺得喝一瓶飲料只是解渴，哪能有這麼大影響。

殊不知，含糖飲料裡通常含有大量果糖或蔗糖，這些糖分進入體內後會迅速提升血糖水平，長期反覆讓胰島素分泌過度，導致胰島素抵抗。

而大腦對胰島素非常敏感，一旦胰島素抵抗加重，大腦神經元的能量利用就會受阻，慢慢出現認知功能下降。

有一項針對幾千人的追蹤研究發現，每天喝含糖飲料的人，認知能力下降的風險明顯高於不喝的人，甚至在影像學檢查中發現，他們的大腦體積更小。

換句話說，喝飲料不只是讓體重增加，更可能加速大腦的老化。很多年輕人習慣每天來一瓶可樂或奶茶，殊不知這種習慣如果維持幾十年，等到中年時認知問題就可能提前找上門。

最可怕的不是一次兩次的放縱，而是這種日復一日的常態化消費。

 （圖為示意圖／Dansky | Katz | Ringold）

其次，精製碳水的問題同樣嚴重。像白麵包、精白米飯、蛋糕、餅乾，這些在日常生活裡幾乎無處不在。

精製碳水消化吸收很快，會讓血糖在短時間內大幅波動，長期下來和含糖飲料一樣，會導致胰島素抵抗。

而且高血糖狀態本身就會損傷血管，尤其是大腦裡的微小血管。血流供應不足，就意味著腦細胞營養不夠，萎縮速度自然會更快。

有研究甚至把阿爾茨海默病稱為「第三型糖尿病」，可見代謝和認知之間的關係非常緊密。

更糟糕的是，很多人明明不喝含糖飲料，卻三餐都離不開精白米飯和饅頭，甚至還把甜點當作日常獎勵。殊不知，這種飲食方式對大腦來說是極大的負擔。

精製碳水越多，大腦萎縮的風險也就越大。

再者，油炸食品也應該引起重視。炸雞、薯條、油條，這些食物因為口感好，總是讓人忍不住多吃幾口。

然而油炸過程中會產生大量的反式脂肪酸和氧化物質，這些物質進入身體後會加重炎症反應和氧化應激，而炎症和氧化是大腦神經細胞損傷的主要機制。

長期大量吃油炸食品的人，記憶力下降速度更快，得老年痴呆的風險也更高。有流行病學數據表明，反式脂肪酸攝入最多的人群，發生認知障礙的概率比攝入最少的人群高出70%以上。

更現實的是，很多人把油炸食物當成日常小吃，甚至早餐都離不開油條。這種情況下，大腦受到的慢性傷害很難避免。