冬天進補小心虐爆腎臟！薑母鴨、羊肉爐「都藏大地雷」　醫揭秘「一吃法降低負擔」不傷腎

寒冬來臨，不少民眾喜歡來碗熱呼呼的進補湯品暖身，但腎臟科醫師林軒任提醒，慢性腎病患者若喝下一碗薑母鴨或羊肉爐湯，等同攝取高鈉、高鉀、高磷的「三高特調」，會對腎臟造成極大負擔。

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根據《三立新聞網》報導，林軒任在臉書分享，診間曾有腎病患者表示「只想喝一碗薑母鴨湯」，但這類進補鍋物的湯頭，對腎臟來說都是危險組合。事實上，無論是薑母鴨、羊肉爐、四神湯或山藥豆腐湯，這些補品都經過長時間熬煮，湯頭濃郁且充滿肉類與植物精華，鈉、鉀、磷含量全都超標。

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林軒任醫師建議，腎友可採取「棄湯保料」的策略，將重點放在攝取優質蛋白質，肉片食用量控制在約2至3指幅大小即可。烹調時若能先將蔬菜和肉類快速汆燙，瀝除部分鉀離子後再放入鍋中，就能有效降低健康風險。

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此外，火鍋沾醬也是容易忽略的地雷。林軒任建議腎友將沙茶醬改成蔥、薑、蒜搭配白醋的組合，這種天然辛香調味不僅能達到暖身效果，更有助於控制血壓。若腎友真的想喝湯，務必搭配磷結合劑（如鈣片或降磷藥物），讓磷在腸胃道就不被吸收，避免血液中磷含量飆高。

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