謠傳「老滷汁重複加熱」會致癌？毒物醫生終於「出面解答」打破不實傳言！
根據《聯合報》報導指出，輔仁大學食品科學系12年前曾做過實驗，在肉裡加入醬油、冰糖、水做成滷汁持續加熱，發現加熱時間越長，膽固醇氧化物（COPs）的濃度越高。
不過北榮臨床毒物科主任楊振昌出面說明，國際癌症研究機構並未將膽固醇氧化物（COPs）列入致癌物質範圍，因為膽固醇氧化物（COPs）只在少許的動物實驗出現致癌反應。證明重複加熱的滷製品會致癌的證據目前還太少，請民眾毋須恐慌。
油膩膩的滷肉飯小編最喜歡了，還要夾滷味小菜才是一組啊！說到底，任何食物吃過量都是不OK的～快分享出去讓更多人知道吧！
