明明吃相同食物！研究證實「越晚進食會越胖」　醫警告「超過一時段」發福機率飆2.1倍

許多人習慣將晚餐時間延後，甚至睡前還要加碼宵夜，但減重醫師蕭捷健提醒，進食時間對於代謝與發炎反應有顯著影響。根據《CTWANT》報導，相關研究指出，即使攝取同等熱量，進食時間越晚的人，體重增加與健康風險都會明顯提升，即便攝取一樣熱量，但時間越晚「發胖幅度越大」，除此之外身體發炎指數也會跟著飆升，所以建議最好別超過「一時段」！

示意圖來源：今日頭條

蕭捷健在臉書分享，西班牙一項研究顯示，同樣攝取500大卡，選擇傍晚6點或深夜11點進食，對飢餓感、能量消耗、脂肪囤積訊號的影響截然不同。研究團隊追蹤近400名8至12歲學童，將他們分為兩組，一組在晚上9點前用餐，另一組則是9點後才進食，雙方攝取熱量相近。

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結果顯示，明明是一樣的食量，9點後進食的學童發胖機率暴增2.1倍，發炎指標也同步飆高，C-反應蛋白增加1.4倍，白血球介素更高出1.6倍。蕭捷健解釋，大腦中的「下視丘」負責調控內分泌與生理時鐘，通常晚上10點會發出休眠指令。

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此時若進食宵夜，體內壓力荷爾蒙「皮質醇」會急速上升，連帶引發胰島素阻抗，大腦隨即啟動「瘋狂囤積脂肪」模式。這股發炎反應會沿著血液流向大腦，引發慢性神經發炎，進而攻擊食慾中樞，讓人對高油高糖食物產生強烈渴望。