人人聞癌色變！癌症「最害怕的1食物」快點吃：抑制發炎、防三高

癌症作為全球公共健康的最大挑戰之一，近些年來，癌症的發病率受飲食、環境以及人口老齡化等因素的影響而持續上升。

提到癌症，幾乎人人都是聞之色變，也是因為癌症的恐怖，所以千百年來人們都在探究防癌的秘密。

其實，有一種十分常見的食物，就是防癌的一把「好手」，甚至可以說是癌症最怕的一種食物。從現在開始每天多吃點，身體會感謝你！

 （圖為示意圖／Skedoc）

癌症都害怕的1類食物，就藏在你家餐桌上

這種食物其實就是：豆製品！

說到豆製品可能大家都不陌生，常見的豆製品包括豆漿、豆腐、腐竹、素雞、豆皮等。

除了含有豐富的異黃酮與多不飽和脂肪酸、優質蛋白質、膳食纖維外，豆製品還含有大量鈣、鉀、鐵、磷、維生素E和維生素B群等營養素。

而最新的一些研究則顯示，豆製品在防癌和預防糖尿病等方面，同樣有著十分重要的意義。

美國營養學會年度會議上，公布的一項研究顯示，每天多吃點豆類，可有效改善血脂、減輕身體炎症，同時對心臟以及身體代謝等都有好處。

2024年3月，寧波大學與寧波疾控的研究人員共同在國際期刊《Nutrients》上發表的一篇觀察性研究顯示：

大量攝入豆腐和豆漿類豆製品，可顯著降低癌症風險。

該研究團隊基於4萬多個病例以及80多萬名參與者，通過薈萃分析52項豆製品消費研究，對攝入豆製品和癌症風險之間的關聯度，另外還有豆製品所發揮作用的劑量反應關係等進行分析后得出結論：

豆製品攝入量越多，癌症風險就降低得越多。

具體而言：

每天額外攝入30g豆漿，和癌症風險降低46%有關；

每天額外攝入100g豆腐，和癌症風險降低32%有關；

每天額外攝入150g豆製品，和癌症風險降低35%有關。

此外，一項發表在知名學術期刊《Science Bulletin》上的研究還顯示，長期攝入豆製品，可降低膽囊癌發病風險。

經常吃豆製品，4個好處「不請自來」

1.調節血糖保護血管

2023年，《Nutrients》雜誌上發表的一篇研究顯示，較高的大豆攝入和糖尿病、心血管疾病、冠心病以及卒中風險降低17%、13%、21%、12%有關。

這是因為大豆裡的異黃酮有著抗氧化作用，可以改善胰島素抵抗、清除體內自由基，維護心血管健康以及血糖穩定等，特別眼下正值冬季，心臟十分脆弱，多吃大豆的作用更為明顯。