被列為一級致癌物！請立刻停止食用「徹底傷害肝臟」

無明顯發霉的堅果、糧食也可能攜帶黃曲霉毒素，並非完全安全。

可能有人會問，就吃一點點，能有多大事？肝臟不是能解毒嗎？肝臟確實有代謝毒素的功能，但它的能力是有限的。如果只是偶爾一次誤食，身體能代謝掉，不會有太大問題。

但如果長期反覆攝入，今天吃一顆苦堅果，明天吃半碗有點霉味的米，毒素在身體裡慢慢累積，肝臟的負擔會越來越重，損傷也會一點點積累下來。尤其是本身就有乙肝、脂肪肝的朋友，肝臟基礎本來就不好，再額外增加毒素負擔，風險會更高。

說了這麼多誤區，到底該怎麼做才能避開這個一級致癌物？給大家幾個實實在在、能立刻落地的建議。

第一，買的時候控制量。糧食、堅果這類容易發霉的食物，盡量買小包裝，每次購買的量最好能在 1 個月內吃完，不要一次性買一大袋囤在家裡，放得越久發霉的風險越高。盡量選密封包裝的，少買散裝敞放的，尤其是梅雨季節或者南方潮濕的地方。

第二，儲存要講究方法。沒吃完的堅果、糧食，要放在乾燥、通風、陰涼的地方，不要放在廚房灶台邊這種潮濕又高溫的地方。如果家裡環境比較潮濕，可以把密封好的堅果放進冰箱冷藏，低溫乾燥的環境能大大降低發霉的概率。

第三，吃的時候多留意。吃到發苦、有霉味的堅果，立刻吐掉，並且用清水漱漱口，別嫌麻煩就咽下去。不要覺得一顆兩顆無所謂，能避開的風險就沒必要去承擔。

第四，只要食物出現霉變，直接整個扔掉。不管是水果、堅果還是糧食，只要看到霉點、聞到霉味，別想著挖掉壞的、煮一煮接著吃，直接整顆、整袋扔掉。比起幾塊錢的食物，肝臟的健康要值錢得多。

門診裡見過太多因為捨不得一點食物，最後吃出問題的例子，說到底還是健康意識沒跟上。大家記住，節儉是美德，但不能以犧牲健康為代價，該扔的時候千萬別猶豫。平時多留意食物的狀態，別讓小習慣釀成大問題。

來源：toutiao