苯駢芘不只藏在油！4類食物都有「專家曝2大魔王」：比吃更危險
圖片來源：《ETtoday》
韋恩指出，除了從口進食外，炒菜時產生的油煙以及香菸煙霧才是兩個被低估的危險源頭。由於吸入性暴露會讓苯駢芘直接抵達肺部組織，繞過肝臟的代謝防線，造成的傷害遠比食入更為嚴重。2022年中研院的研究成果證實，棕櫚油在高溫烹調時會釋放出最大量的多環芳香烴及細懸浮微粒，相較之下橄欖油則相對安全許多。
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圖片來源：《三立新聞網》
香菸燃燒產生的煙霧同樣含有高濃度苯駢芘，吸菸者所承受的暴露量等同於飲食途徑，且同樣經由呼吸道進入體內。韋恩建議民眾應減少食用直火燒烤及煙燻類高油脂食物，烹調時務必全程開啟抽油煙機並保持距離，搭配均衡飲食與良好生活習慣，才能有效降低苯駢芘帶來的健康風險。網友看完紛紛留言驚呼「原來炒菜油煙這麼毒」、「以後煮飯一定要開抽油煙機了」、「柴魚片含量比油還高太意外」、「難怪說廚房是肺癌高危險區」、「看來燒烤真的要少吃了」。
影片來源：台視新聞 TTV NEWS
資料來源：《TVBS》
