霜降到立冬「多吃5種黃金菜」抗菌養生！寧可不吃肉「別錯過季節了」

常見的做法有馬蹄炒肉片、馬蹄燉排骨等，既能保留馬蹄的清脆口感，又能吸收肉類的鮮美。挑選馬蹄時要選擇表皮完整、無霉斑的，儲存時可置於陰涼通風處或冰箱冷藏。

四，茭白。

茭白是江南水鄉的特色蔬菜，霜降前後正是其最佳食用季節。茭白肉質細嫩，味道清甜，含有豐富的蛋白質和多種維生素。中醫認為茭白性涼味甘，具有清熱利尿的功效，特別適合秋冬季節容易上火的人群食用。

茭白的經典做法有油燜茭白、茭白炒肉絲等，簡單的烹飪就能突出其本真的美味。值得注意的是，茭白中含有較多草酸，烹飪前最好先焯水處理。選購時應選擇筍體飽滿、表皮光滑的，避免購買已經發黃或出現黑斑的茭白。

五，蘑菇。

蘑菇類食材是秋冬季節的滋補佳品，種類繁多，各具特色。平菇富含多糖類物質，能增強免疫力；香菇含有豐富的維生素D原，經日晒後轉化為維生素D，有助於鈣的吸收；金針菇則被稱為"益智菇"，對大腦發育有益。

蘑菇的鮮美味道來自其含有的鳥苷酸，這種物質在加熱過程中會釋放出濃郁的香味。一道簡單的蘑菇炒青菜就能讓人食慾大開，而菌菇湯更是冬季暖身的絕佳選擇。採摘或購買蘑菇時要注意辨別，避免誤食有毒品種；儲存時應保持乾燥，最好現買現吃。

這五種"黃金菜"不僅各具特色，搭配起來更能發揮協同效應。蘿蔔和白菜可以一起燉湯，清淡中帶著甘甜；馬蹄和茭白可以清炒，保留原汁原味；各種蘑菇混合烹飪，鮮味倍增。在烹飪方式上，秋冬季節更適合燉、煮、燜等溫和的烹調方法，既能保留營養，又符合養生原則。同時，這些食材大多性涼，可以適當搭配生薑、胡椒等溫性調料，平衡寒熱。

在這個物質豐富的時代，我們更應該回歸自然，遵循時令飲食的智慧。蘿蔔、白菜、馬蹄、茭白、蘑菇這五種"黃金菜"，不僅價格親民，而且營養豐富，是秋冬季節不可錯過的養生佳品。讓我們把握住這段從霜降到立冬的黃金時間，用這些大自然饋贈的美味滋養身體，為健康過冬打下堅實基礎。記住，最好的藥物是食物，最好的醫生是自己，順應自然，應季而食，才是養生之道。