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5、差不多濃稠之後加雞蛋液，形成蛋花即可，這樣蛋花就不會沉底，是漂浮在上面的，加入香菜，燒開倒入紫菜碗中即可。

二、毛豆

推薦食譜：鹽水毛豆

1、買回來的毛豆用清水清洗乾淨。再來用鹽水浸泡30分鐘，用剪刀剪掉兩頭，這樣方便入味。

2、準備香料，八角桂皮香葉，準備不鏽鋼的鍋加清水，加鹽要多一些，這樣更加有味，加少許的油，煮出來的毛豆才會比較翠綠。水開下香料，少許白糖提鮮，雞精，一點，下毛豆煮開，轉中小火煮10分鐘即可，中途不要蓋蓋子。

3、煮熟的毛豆，浸泡2小時充分的入味即可，撈出裝盤，鹽水毛豆就製作完成了。色澤翠綠不發黃，鮮嫩美味。

三、金針菇

推薦食譜：澆汁金針菇

1、金針菇切掉根部不要，掰散開，放入清水中清洗乾淨。準備西紅柿切碎丁備用。大蒜切蒜末，生薑切末，瘦肉切肉末。

2、鍋中加水燒開，加少許的鹽入底味，下金針菇焯水，焯水5分鐘即可，煮熟。撈出控水放入盤中即可。

3、鍋燒熱加油，加肉末煸炒，炒出肥油，微微發黃炒散開就可以了。下薑蒜末爆香，加料酒去腥，倒入西紅柿一起煸炒，熬出汁水，加番茄醬一點點。再來加入一點清水，開大會燒開，調味鹽，白糖提鮮，雞精，蚝油少許，生抽醬油一點，攪動一下，大火燒1分鐘，加少許的水澱粉勾芡，淋入一點芝麻香油增香還提亮。

4、把熬好的汁水澆在金針菇上面就可以了，撒上蔥花點綴美味即成。

文章參考：今日頭條