吃到致癌油別怕！醫師揭「3超強食物能排毒」 把握「黃金時間」代謝解毒
近日台灣爆發重大食安危機！中聯油脂產品「苯駢芘」數值超標，讓許多民眾人心惶惶，擔心自己是否已經誤食。別擔心，若真的不小心吃到還是有解法！
圖片來源：ettoday新聞雲
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腎臟科名醫江守山透過臉書解析，其實苯駢芘原本並無毒性，真正的危機來自於吃下後，經由肝臟細胞色素P450酵素轉化，才會變成具致癌性的BPDE物質，因此若能在代謝階段及時介入，仍有機會減少有害成分產生。
圖片來源：TVBS新聞網｜AI生成圖
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江守山參考國外研究後指出，有3類天然成分具備協助代謝的功能，可以幫助排毒！
第一種是「槲皮素」：可從洋蔥、蘋果中攝取，能抑制CYP1A2活性，降低苯駢芘與DNA的結合
圖片來源：今日頭條
第二種是「薑黃素」：不僅可減少毒性代謝物形成，還能促進受損細胞凋亡，搭配維生素E更可減輕氧化損傷
