不是茶跟水！研究證實「吃麵包搭配1飲料」有效穩住血糖：再也不暴衝
許多人喜歡吃麵包當早餐或點心，但總擔心血糖會因此飆高。中醫師高晧宇在YouTube頻道上分享了一項有趣的研究發現，原來只要在享用麵包時搭配一杯250c.c.的飲品，就能有效壓低血糖上升幅度。
（圖片來源：KitchenAid）
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根據《三立新聞網》、《CTWANT》報導，該項研究邀請了多位健康成年人加入實驗，每個人都吃下相同份量100公克的麵包，但分別搭配不同飲品，包括白開水、紅茶以及檸檬汁。結果相當令人驚訝，選擇檸檬汁的組別，其餐後血糖的最高數值竟然比其他兩組低了整整三成，而且血糖開始攀升的時間點還往後挪移了大約35分鐘，等於為身體爭取到更充裕的調節時間。
（圖片來源：Cuisinart）
高晧宇中醫師解釋，檸檬汁之所以能發揮這樣的功效，關鍵就在於它的酸性成分。酸性物質能夠抑制人體內一種名為「α-澱粉酶（Alpha-Amylase）」的消化酵素活性，而這種酵素正是負責分解碳水化合物的重要角色，一旦活性受到壓制，血糖自然就不會快速竄升。
