必不可少的「長壽元素」！50歲後寧不吃肉也要吃3種「高硒菜」　醫生都說：越吃越健康

2.鍋內燒水，冷水加入豆腐和海帶焯煮1分鐘去除腥味，水面冒煙時倒入蝦仁，繼續煮10秒鐘撈出來，快速用清水沖涼，控干水分備用。

3.鍋內燒油，把雞蛋打進去，煎成溏心荷包蛋后打散，然後倒入適量的清水，放入海帶、豆腐，加入食鹽、胡椒粉調味，大火煮2分鐘即可，最後撒上枸杞點、美味即成。

三、菜苔

市面上的菜苔分為紅、白兩種，紅菜苔硒含量更為豐富，白菜苔也不差，眼下正大量上市，常吃開胃助消化、促進新陳代謝，是有利於減脂減肥的「蔬菜之冠」。

推薦做法：【蚝油菜苔】

1.新鮮的菜苔洗乾淨，把比較硬的根莖切掉；大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用來配色。

2.鍋內燒水，加入食鹽和植物油，入底味的同時鎖住菜苔的營養，水燒開以後把菜苔放入鍋中焯水30秒鐘，菜苔軟塌、返青以後倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝水備用。

3.鍋內燒油，倒入蒜末和小米椒一起炒香，從鍋邊淋入少許清水，倒入菜苔，加入食鹽2克，少許白糖，蚝油10克增鮮，轉大 快速顛鍋翻炒均勻后就能出鍋了。

4.把菜苔莖朝同一方向進行擺盤，剩餘的湯汁勾一點水澱粉燒開，再淋入一點明油提亮，然後均勻澆在菜苔上面，美味即成。