56歲婦「每次炒菜都加味精」！3年後「去醫院檢查」醫生一看愣住了

腎臟代謝負擔加重

鈉鹽過量是誘發慢性腎病的重要因素。調查發現，腎功能不全或尿檢異常的人群，有87%日常「重口味」，調味品使用過多。即便健康人，長年高鈉飲食也易造成腎臟微小損害，輕則代謝能力下降，重則出現蛋白尿。

味覺敏感性下降，菜肴越吃越重口

每頓菜都放味精，會讓舌頭對「鮮味」越來越遲鈍，容易陷入越吃越咸、越吃越重口的惡性循環。調味品一旦控制不住用量，反而失去飲食本身應有的清淡與自然。

怎樣健康吃味精？醫生給中老年人的3點建議

權威醫生和國際指南的共識是：味精適量少放基本無害，傷身的不是「加沒加」，而是「多寡與總鈉」。健康吃味精，關鍵記住下面3點：

搭配減法，不混用「鮮味調料」

做飯時，能少放鹽就別再加味精，也不必味精、生抽、雞精全加一遍。建議同一道菜味精和鹽取其一，減少重複攝入鈉。

控制總量，成年人每日味精不超2克為宜

一小撮足矣，「只放一點點」是關鍵。尤其中老年朋友烹飪時，一頓飯全家加起來不超過半勺（約2克），長期如此健康無憂。

優先延後放，鍋起火熄再加味精

高溫會降解味精構成，產生不必要的味道，且會隨蒸發進入空氣中被吸入。推薦炒菜快出鍋時再加味精，味道好，也一定程度降低攝入量。

來源：toutiao