別太晚吃早餐！專家呼籲「超過這時間」容易早死：死亡率增11％
韋恩接著提到更令人驚訝的數據發現：「進食早餐時間較晚的族群，其全因死亡率（涵蓋各種原因造成的死亡風險）也相對提升。具體而言，假如早餐時段從早上七點半往後延遲一小時，在長達34年的研究追蹤期間，死亡風險便會增加8%至11%。」那麼究竟幾點吃早餐最恰當？目前資料顯示「在起床後一小時之內進食是理想的選擇」。
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韋恩進一步解釋，早餐的進食時機可能干擾人體的「晝夜節律」，一旦延後用餐時間，「身體會在胰島素敏感度降低、褪黑激素分泌上升的時段攝取養分。」此外，過晚食用早餐還可能造成卡路里無法被有效消耗、囤積於體內的問題，原因在於「耐糖能力（維持血糖穩定的生理機能）與脂肪氧化能力（分解脂肪的身體功能）都會隨之下降」。
