譚敦慈曝「煮鮭魚前1步驟」減40％重金屬攝取！
至於台灣人愛吃的鮭魚，譚敦慈透露關鍵技巧：烹調前務必先將魚皮去除。研究顯示，煎煮前去皮可減少約40%重金屬攝取；若煮熟後才在餐桌上剝皮不吃，減毒效果僅剩20%，差距相當明顯。此外，她也推薦價格親民的台灣鯛，以及富含Omega-3的柳葉魚，建議用烤箱以攝氏130度以下低溫慢烤，避免高溫讓油脂劣化產生有害物質。
圖片來源：奇摩新聞
譚敦慈特別提醒，應避開食物鏈頂端的大型魚種，像是鮪魚、旗魚、鯊魚和油魚，以防體內累積過多甲基汞等重金屬。採買時把握兩原則：將生鮮海產留到最後才放進購物車，結帳後迅速返家冷藏；挑選即期魚肉時，若發現盒底或表面有血水滲出就別購買，代表已經變質。掌握這些訣竅，就能安心攝取魚類營養。
