「春養肝,身體壯」!中老年多吃「3樣菜」利濕消腫 醫生認證:腿腳麻利有勁

中醫素來有「春宜養肝」之說,畢竟一年之計在於春,這個時候,特別容易肝火旺盛,所以,在日常生活中,更要注意肝臟的養護,因為把肝養好了,免疫力也會增強,身體會更加健康。


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如果肝臟排毒功能受損,各種小疾病就會找上門來,到後面錢花了不說,還白受罪。

因此春天是養肝的「黃金期」,這句話一點也沒錯,而且俗話說「春養肝,身體壯」,所以這個春天,建議中老年多吃這3樣菜,利濕消腫,腿腳麻利有勁。


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一、馬蘭頭

馬蘭頭營養非常豐富,富含維生素B,胡蘿蔔素,微量元素鈣,磷,鐵等,具有清熱解毒等、利濕消腫、散瘀止血、預防癌症和降血壓等功效,經常吃一吃,特別有利於我們身體健康,今天就用馬蘭頭做一道美食,非常適合老人和孩子。

推薦食譜:粉蒸馬蘭頭炒雞蛋

主要食材:馬蘭頭、雞蛋、麵粉

具體做法:


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1、先把馬蘭頭擇乾淨,全部摘好,放到流動水下沖洗乾淨,多清洗幾遍,清洗好了控水,撈出一部分放在瀝水籃里,一部分放在漏筐里,分開放水分,晾的更快一些。


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2、把表面水分晾至八成干,記住不要晾得太干,如果一點水分都沒有,這樣就不容易裹上麵粉了。


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3、將洗乾淨的馬蘭頭倒入大盆里,然後倒入兩勺食用油,用手抓拌均勻,抓拌至每顆馬蘭頭都均勻裹上食用油,這樣在蒸菜的時候就不容易粘連了。


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4、接著分多次少量撒上麵粉,用手抓拌均勻,再次撒入少許麵粉,麵粉不用太多,能夠使每片葉子薄薄裹上一層麵粉就可以了,如果麵粉太多會影響口感。


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5、鍋里水燒開,先把籠布放在篦子上,再把拌好的馬蘭頭均勻地鋪在籠布上,一定要把馬蘭頭鋪開,不要壓成一坨,這樣受熱更均勻,蓋上蓋子,大火蒸五分鐘左右。


6、趁這個時間,就來準備調料,做蒸菜吃,要多放些大蒜,這樣吃起來特別香,把大蒜拍扁,切成蒜末,再準備四個干紅辣椒,不能吃辣的可以不放,用剪子剪成小段,小蔥切成小蔥段,再來切上3片生薑,全部切好之後,就統一放到盤子里備用。


7、在碗里打入兩顆雞蛋,也不用加入食鹽,直接用筷子將雞蛋充分攪散,就放在一旁備用。


8、這個時候馬蘭頭已經蒸好了,把馬蘭頭連同籠布一起取出來,倒在大碗里,用筷子抖散,這蒸菜蒸得太成功了,特別鬆散,一點都不粘連。


9、鍋里淋入食用油,端起鍋滑動潤一下鍋,將雞蛋液淋入到鍋里,轉小火,用鏟子把雞蛋液朝兩邊推,這樣雞蛋液受熱更均勻。


10、等一面稍微定型,用鏟子把雞蛋鏟成塊,鏟好過後,給它翻炒均勻,接著把炒好的雞蛋放入馬蘭頭上。


11、再次往鍋里淋入食用油,等油溫燒至五成熱,放入30粒花椒,小火慢炸,炸30秒左右,再放入生薑,等炸出生薑和花椒的香味,炸至花椒微微變色,就控油撈出。


12、緊接著往鍋里倒入紅辣椒,給它炸20秒左右,再倒入蒜末,全程都是用的小火,炒出蒜末的香味后,倒入適量食用鹽,一勺生抽,再倒入少許雞精,不喜歡的可以不放,把雞精化開關火。


13、把小蔥倒入鍋里,利用餘熱炒出小蔥的香味,然後再把馬蘭頭和雞蛋倒入鍋里,淋入一勺芝麻油,翻拌均勻,一份馬蘭頭炒雞蛋就做好了。


14、馬蘭頭和雞蛋這樣吃,營養豐富,味道特別鮮嫩,特別適合老人和孩子,簡直太好吃了,喜歡就收藏起來做一做吧。


二、韭菜

韭菜中含有大量的維生素、胡蘿蔔素以及膳食纖維,而且韭菜的水分較高,熱量比較低,因此吃韭菜可以起到疏肝理氣的作用,韭菜大家一般都喜歡炒著吃,或者做素包子包餃子,今天分享一種不一樣的吃法,許多人沒見過,更沒有吃過。

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