「春養肝，身體壯」！中老年多吃「3樣菜」利濕消腫　醫生認證：腿腳麻利有勁

推薦食譜：韭菜丸子

主要食材：韭菜、麵粉、雞蛋

具體做法：

1、準備一把韭菜，洗凈后切碎，切好放在盆中，加入味精、少許胡椒粉、少許十三香，最後加入半勺食用鹽，再打入兩個雞蛋，用筷子把它攪拌均勻，這個動作一定要快，如果攪拌時間長了，韭菜會比較容易出水。

2、攪拌均勻后，再加入兩勺麵粉，麵粉可以把韭菜黏在一起，這裡切記不要加澱粉，麵粉做出來比較蓬鬆。

3、攪拌均勻之後，準備一鍋油，將油溫燒至四成熱，再把韭菜餡擠成丸子，給它放入熱油里炸，炸的時候一定要開最小火，剛下鍋的時候不要動，直到這個丸子被炸至定型。

4、這時候用笊籬把粘在一起的韭菜丸子給打散，炸的時候油溫千萬不可過高，不然外面炸熟了裡面還是生的，所以一定要開中小火炸制，這樣炸出來顏色發綠比較好看。

5、炸了大概三分鐘左右，因為是素餡的，所以韭菜丸子非常的好熟，一邊炸一邊用笊籬不停的翻動，使這個韭菜丸子受熱均勻，等丸子表面被炸得微微發黃就可以了。

6、炸好後用笊籬把它撈出來，控一下油，然後裝在盤子里，如果想吃酥脆一點的，可以再回一下鍋，一道外酥里軟的韭菜丸子就炸好了，吃的時候可以蘸上一點蒜汁，一口一個，實在是太過癮了。

三、蒲公英

蒲公英泡水飲用的話，具有一定的護肝作用，它全身都是寶，不懂的人把它當做草，喝蒲公英茶，可以有效改善慢性肝炎引起的乏力、腹脹、尿黃、噁心、食慾減退等癥狀，今天來分享一個蒲公英茶的做法，這個是80歲的奶奶私藏多年的方法，按照這個方法，沒有苦澀味，只有茶香，泡水喝好處多多。

推薦食譜：蒲公英茶

主要食材：蒲公英、紅棗片

具體做法：

1、首先把蒲公英的根部去掉，今天只用葉子部分，全部處理好后，把蒲公英葉放入盆中，並加入適量的清水，把蒲公英葉沖洗一下。

2、洗過第一遍之後，再加入清水浸泡20分鐘，經過浸泡，能更方便的洗去上邊的灰塵和泥土，20分鐘后再次抓洗幾下，最後用流動的清水沖洗乾淨。

3、蒲公英一定不要焯水，焯水的話，營養成分很容易流失，所以洗凈后直接放入蒸鍋中，把蒲公英攤平，蓋上鍋蓋，上汽后蒸三分鐘。

4、時間一到，就把蒸好的蒲公英取出，先放在案板上攤平，再放在陰涼通風處，從而晾乾表面的水分。

5、把晾制好的蒲公英放入鍋中，全程開小火，不停地翻炒，一開始可以用手不停的翻動，隨著溫度的升高，可以換筷子不停的翻炒，全程一定不要偷懶，如果偷懶的話，很容易炒糊。

6、隨著高溫的炒制，蒲公英的葉子是一會一個樣，大概炒制一個半小時之後，蒲公英已經炒好了，關火，然後攤平晾涼備用。

7、準備一個無水無油的密封罐，把晾涼的蒲公英放入罐中，然後蓋上蓋子密封保存，像這樣放上一年都不會壞。

8、蒲公英茶這樣做，方法簡單，沒有任何苦味，味道清香，喝的時候取上一點放入杯中，可以再加入幾片紅棗，接著倒入適量的開水，浸泡十分鐘就可以開喝了。

結語：春天是養肝的「黃金期」，這句話一點也沒錯，而且俗話說「春養肝，身體壯」，所以這個春天，建議中老年多吃這3樣菜，利濕消腫，腿腳麻利有勁。