全台700萬人脂肪肝！醫大推「吃1神級蔬菜」8週就見效
至於青花椰苗中的蘿蔔硫素如何發揮作用？李思賢醫生說明，蘿蔔硫苷經酵素作用轉化為蘿蔔硫素後，能活化體內Nrf2抗氧化防禦系統，促進相關抗氧化酵素運作，協助肝細胞處理代謝過程產生的氧化壓力。由於氧化壓力正是推動脂肪肝走向發炎、纖維化的關鍵因素之一，青花椰苗可作為日常飲食的植物性食物選擇。不過他也強調，青花椰苗並非藥物，無法單靠食用就讓脂肪肝消失，患者仍須搭配整體飲食控制與生活習慣調整，才能真正達到改善效果。
（圖為示意圖／happyvalleyseeds）
