不要再亂喝！5大傷腎湯品排行「冠軍台灣人超愛」：恐釀心臟驟停

台灣喜歡喝湯，尤其冬天更想要隨時來一碗暖暖身體。但腎臟科專家洪永祥提出警告，國人洗腎比例位居世界榜首，許多民眾雖然已戒除含糖飲料與油炸食物，卻因為錯誤的喝湯習慣而損害腎功能，他也列出「傷腎湯物排行榜」，奪下冠軍的湯品一堆人都在喝。

（圖片來源：Cetofine）

根據《ETtoday健康雲》、《三立新聞網》報導，洪永祥醫師指出， 台灣被譽為「洗腎之島」，除了糖尿病與高血壓的併發症外，最隱形的殺手其實就藏餐桌上。他提到食材經過長時間燉煮後，細胞壁會破裂，使得鉀、磷及嘌呤等物質大量溶入湯水，健康者的腎臟或許還能勉強應付，但對慢性腎病患者或長期飲用者而言，這些成分累積在血液中將導致血壓上升、腎小管受損，甚至演變成尿毒症。

（圖片來源：Eat This Not That）

洪永祥醫師列出五大傷腎湯品，第五名是日式拉麵濃湯，一碗鈉含量可達3500至5000毫克，遠超過世界衛生組織建議的每日2400毫克上限，高鈉會使血壓飆升並造成腎小球動脈硬化。第四名為酸辣湯與羹湯，勾芡用的太白粉會讓血糖急速上升，而糖尿病正是台灣洗腎的主因；湯中的筍片含高量草酸，會形成草酸鈣結石阻塞輸尿管，對腎功能造成不可逆傷害。第三名火鍋湯底更被形容為「化學元素表」，食材翻滾超過半小時後，磷酸鹽、添加劑與鉀離子全數濃縮其中。

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第二名是被視為養生聖品的大骨湯！洪永祥醫師指出，哺乳動物九成以上的鉛都儲存在骨骼，長時間熬煮會讓鉛釋出到湯裡，鉛具有高度腎毒性會直接傷害腎小管；此外骨頭湯也是隱性磷的主要來源，高磷血症會導致血管鈣化並加速腎衰竭，根本補不到鈣反而補到毒素。排名第一的是不明來源的藥膳補湯。洪永祥解釋，中藥材本質是植物，含有極高濃度的鉀離子，腎功能受損者無法順利排出鉀，會引發高血鉀症甚至心臟驟停，對腎友而言這碗神祕草藥湯可能就是通往洗腎室的單程票。