櫛瓜其實有毒！營養師示警「1味道千萬別吃」
值得注意的是，葫蘆素屬於耐熱性物質，無論煮、炒、烤、炸等常規烹調手法都無法完全去除或破壞其毒性，即使外觀煮得軟爛或煎至金黃，毒素依然可能殘留。因此最有效的自保方式就是憑藉味覺判斷，正常櫛瓜應帶有清甜瓜香而非明顯苦味，烹調前建議先切下一小塊試吃，只要舌尖感受到異常苦澀就該果斷丟棄整條。選購時則應挑選外型完整、色澤均勻、觸感結實的櫛瓜，並避開過大過老或儲存過久的品項。
圖片來源：TVBS
Advertisements
除了櫛瓜之外，包含南瓜、胡瓜、小黃瓜、絲瓜、瓠瓜等葫蘆科蔬菜都可能累積葫蘆素。營養師強調民眾無須過度恐慌，只要記住「苦味就是警訊」這項原則，養成料理前先試味的習慣，一旦察覺不對勁立即停止食用，就能在享受櫛瓜營養美味的同時確保飲食安全。
沒想到櫛瓜竟然有毒，長知識了⋯⋯。
資料來源：ETtoday健康雲
